【秭归美食面点培训】详细菜谱——手工面点制作流程 【序号】1.原材料的选择与采购 2.面团的揉制与发酵 3.擀面团的精细加工 4.面条的烹制与成品的包装 【适合人群】 1.爱好面食者 2.家庭厨房新手 3.想要学习手工面点制作者 【禁忌】 1.面团发酵时间不宜过长 2.擀面团时应注意手法和力度 3.烹制过程中应注意火候和时间 【制作步骤】 【1】原材料的选择与采购 选择优质的面粉、水、酵母、盐等原材料。面粉应选用本地优质面粉，水质和酵母也要保证质量。盐的用量要根据面团的发酵程度和口感来定，适量增加或减少。 【2】面团的揉制与发酵 将采购来的原材料和适量的水混合在一起，揉成面团。揉面团的时间要足够长，以充分激活酵母，使面团达到发酵的效果。面团揉好后要放置在温暖的地方发酵，一般需要发酵2-3小时，具体时间要根据气温和酵母的活性来定。 【3】擀面团的精细加工 将发酵好的面团擀成薄片，厚度约为0.3-0.5厘米左右。擀面团的过程中应注意手法和力度，避免面团擀成厚薄不均或过于松软。 【4】面条的烹制与成品的包装 将擀成薄片的面团卷起来，用力搓揉，使面团断裂成细长的面条。烹制面条时应注意火候和时间，避免面条煮糊或过度煮烂。烹制好的面条要放置在通风的地方，避免潮湿和过度存放。 【总结】 手工面点制作需要精细的加工和繁琐的步骤，只有掌握了这些技巧，才能制作出美味的手工面点。