大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于蒸面筋怎么弄好吃窍门，面筋怎么蒸才能松软这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 蒸面筋是冷水下锅还是开水下锅
2. 怎样蒸面筋更蓬松
3. 如何蒸面筋发的大
4. 面筋怎么蒸才能松软

蒸面筋是冷水下锅还是开水下锅

面筋用开水蒸合适，将准备好的面筋反复揉搓，然后在锅中加入适量的水，待水烧开后，将面筋放入，转大火开始蒸二十分钟左右就可以了，取出面筋将其晾凉后切块，洒上喜欢的汤汁就可以食用了。

怎样蒸面筋更蓬松

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按以下方法做面筋蓬松：

一、用料

面筋

酵母少许

温水适量

二、蒸面筋的做法

1、洗出来的面筋，取一点40°温水泡一下，揉捏一下，让面筋有温度，这样等下发酵很快。

2、撒一点酵母揉匀，发酵一个小时左右，入锅蒸15分钟。

3、蒸熟后切片或者切块都行

小贴士

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。

如何蒸面筋发的大

第一步，揉面：舀出大概两碗一碗面粉

（这大概是一份凉皮的量），放入超大碗里，然后酌量慢慢倒水，一遍到一遍揉，将面揉至光滑无颗粒也不太粘手的程度。

第二步，发酵：这时就没你啥事了，你就拿个保鲜袋把它捂住放那里，大概一个小时。

第三部，揉浆水：倒入水，在水中揉面，这个时候你会发现水变成牛奶的颜色哈哈，将揉出的浆水倒入单独的一个器皿里

（记住要大），然后再加水揉面，这样反复多次，到面不在揉出牛奶色的水位置。

这时候你会神奇的发现，剩下的面变得QQ的有弹性哈哈这就是面筋的材料了。

第四步，沉淀：将器皿放在那里不管它，大概三个小时，时间长一点也没事，然后会发现清晰的分层。

第五步，分离：将上层的清水倒去，剩下沉淀的白色浓稠浆水，可能有点厚，稍微加一丢丢的水，拌匀。

第六步，做皮：找一个平底不锈钢盘子，要大一点，烧开一锅水，将盘子漂在开水上，舀一勺浆水均匀倒在盘子上，将锅盖盖上，数60秒，把盘子拿出来放在凉水上冷却，一片凉皮就做好啦。

第七步，面筋发酵:上面第四步有个很Q很有弹性的剩下的面团，在里面加入少量小苏打，发酵一会儿，放到锅里煮或蒸都好。

第八步，拌：就凉皮切条，黄瓜削条，面筋切块，放入鸡精，酱油，盐，大蒜水，喜欢醋的还可以放醋。

面筋怎么蒸才能松软

步骤/方式1

洗面一定要把面筋洗干净

步骤/方式2

把它放到一个盆里控水，时间一般是3小时

步骤/方式3

控好水的面筋摊成手掌那么厚，直接大火蒸制30-40分钟即可

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