李金城江美食详细菜谱

1.第一款：金城江烤鱼 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼)500克 - 姜适量 - 蒜适量 - 青蒜适量 - 干辣椒适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 香菜适量 制作步骤：

1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约3厘米见方的块，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 姜、蒜切成末，青蒜切段，干辣椒切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒继续煸炒。
4. 放入腌制好的鱼块，煸炒至鱼块表面微微变色。
5. 倒入适量的料酒、生抽，继续翻炒几下。 6. 加入适量的水，放入盐、白胡椒粉，大火烧开后转小火煮10分钟。 7. 最后加入青蒜段，翻炒几下即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢烤鱼的人。但是，由于鱼肉中含有鱼刺，所以需要小心食用，以免卡喉。 禁忌：

1.对鱼过敏的人不适合食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用。
3. 鱼块表面的鱼肉不应去掉，以免影响口感。
2. 第二款：金城江红烧肉 材料： - 五花肉500克 - 姜适量 - 蒜适量 - 青蒜适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 老抽适量 - 盐适量 - 冰糖适量 - 食用油适量 制作步骤：

1.将五花肉切成约3厘米见方的块，加入料酒、生抽、老抽、盐腌制20分钟。
2. 姜、蒜切成末，青蒜切段备用。
3. 锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入冰糖继续煸炒至糖溶化。
4. 放入腌制好的五花肉块，煸炒至肉块表面微微变色。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮20分钟。 6. 最后加入青蒜段，翻炒几下即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢红烧肉的人。 禁忌：

1.孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人不适合食用。
2. 五花肉的脂肪含量较高，所以需要适量食用。
3. 糖的用量不宜过多，以免影响口感。
3. 第三款：金城江糯米糍 材料： - 糯米100克 - 猪肉末500克 - 鸡蛋2个 - 姜末适量 - 蒜末适量 - 青蒜适量 - 食用油适量 - 盐适量 - 白胡椒粉适量 - 糯米粉适量 制作步骤：

1.将糯米浸泡30分钟，然后沥干水分备用。
2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的姜末、蒜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀。
3. 将糯米粉加入适量的水，揉成面团。
4. 将揉好的糯米面团分成大小相同的小剂子，压扁成小圆饼。
5. 将猪肉末馅料放在小圆饼上，包紧后用手搓成球状。 6. 锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜末煸炒出香味，放入糯米糍球，煸炒至表面微微变色。 7. 加入适量的盐、白胡椒粉，继续翻炒几下。 8. 放入青蒜段，翻炒几下即可关火。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是喜欢糯米糍的人。 禁忌：

1.糯米糍的馅料中加入了猪肉末，所以需要注意食用量，以免摄入过多的油脂。
2. 糯米糍球的糯米粉用量较大，所以需要适量食用，以免消化不良。