周口美食作家的详细菜谱

一、食材及制作流程

1.鲜嫩豆腐 1 块
2. 瘦肉末 100 克
3. 葱花 适量
4. 姜末 适量
5. 食用油 适量 6. 盐 适量 7. 鸡精 适量 8. 生抽 适量 9. 料酒 适量

二、适合人群

1.适合素食者和对豆腐过敏的人
2. 适合老年人和小孩

三、禁忌

1.豆腐是一种高蛋白、低脂肪的食品，但摄入过多会导致体内胆固醇含量过高，增加心血管疾病的风险。
2. 豆腐中含有石膏，过量食用会导致石膏中毒。因此，在食用豆腐时应注意适量，避免过量食用。

四、制作步骤

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除表面的豆皮和杂质，捞出备用。
2. 将瘦肉末、葱花、姜末放入碗中，加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒和适量清水，搅拌均匀。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入搅拌均匀的肉末，煸炒至变色。
4. 加入焯水后的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入适量的盐、鸡精，煮沸后转小火煮 10 分钟。 6. 加入适量的生抽，再煮至汤汁收干，撒上葱花即可。 五、总结 这道菜品是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。豆腐富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。瘦肉末富含蛋白质和铁元素，有助于增强身体免疫力。这道菜品适合所有人群食用，但应注意适量，避免过量食用。