大家好，今天来为大家解答锅贴饺子馅怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括锅贴饺子馅怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 茄子馅饺子锅贴做法
2. 锅贴饺子馅怎么做
3. 锅贴馅调制方法
4. 锅贴饺子做法

茄子馅饺子锅贴做法

茄子馅饺子锅贴是一道美味可口的传统中国菜肴。以下是一种简单的做法：

所需材料：

-饺子皮

-茄子

-猪肉末

（可选）

-青葱

-姜末

-蒜末

-酱油

-食用油

步骤：

1.准备工作：将茄子切成细丝。如果使用猪肉末，可以将猪肉末和茄子丝放在一起，用少许盐搅拌均匀，静置片刻。

2.炒馅料：在热锅中加入适量的食用油，放入姜末和蒜末炒香。如果使用猪肉末，加入猪肉末翻炒至变色。

3.加入茄子：将茄子丝加入锅中，继续翻炒至茄子变软和出水分。

4.调味：倒入适量的酱油调味，并根据个人口味添加适量盐和其他调味料。搅拌均匀。

5.熟透：继续翻炒直到茄子软化并出现焦糖色。

6.包饺子：将茄子馅料包入饺子皮中。可以选择自行包裹形状，或者使用饺子模具来帮助包裹。

7.锅贴：在平底锅中加入适量的油，将包好的饺子放入锅中排成一排。用中小火煎煮，直到底部变金黄色和脆。

8.蒸熟

（可选）：如果希望确保饺子馅熟透，可以在锅贴最后阶段加适量清水，盖上锅盖蒸熟一会儿。

9.上桌：将茄子馅饺子锅贴装盘，撒上切碎的青葱作为装饰。您可以自制蘸酱或使用辣椒油作为搭配。

现在您可以品尝美味的茄子馅饺子锅贴啦！这是一道可口的小吃或主菜，适合与家人和朋友分享。祝您用餐愉快！

锅贴饺子馅怎么做

1、主料：猪肉泥400g、面团1块、香菇5朵、鸡蛋1个。

2、辅料：生抽1汤勺、老抽1小勺、蚝油1汤勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、盐2小勺、辣椒油适量、醋适量。

3、香菇用水泡发，切碎。

4、香菇和鸡蛋放入猪肉泥中，搅拌均匀。

5、放上除了辣椒油和醋以外的所有调料搅拌均匀。

锅贴馅调制方法

所需材料：猪前槽肉、百合、豆油、盐、蚝油、葱、姜、生抽、老抽、十三香、白糖、味精、花椒、大料、清水、

1.拌饺子馅的肉，最好选用猪前腿肉，也叫：前槽肉，因为前腿肉是猪身上比较嫩的肉，肉质细腻，十分适合作馅，包饺子和包包子用，其次，前腿肉肥肉相间，吃着不会腻，也不会老硬，后腿肉稍差一些。瘦肉和肥肉比例：8：2就可以。

2.准备好调料，把花椒和大料放到碗内，加入温水浸泡20分钟，到时间后，把花椒和大料捞出不要。葱和姜切成末，锅内加入豆油，把豆油加热至冒烟，关火，把油晾凉待用。豆油是生油，直接拌馅有生油味，需要把油炼制一下，用色拉油就不需要炼制了。

3.把猪肉去皮，先切成片，再把猪肉剁成肉泥，要剁得细腻些，用手工剁得肉馅要比绞肉机绞的口感好。

4.再把姜末放到肉馅里，把姜末一起剁进肉馅内，这样可以去除肉的腥味，拌馅时，不需要放料酒去腥，料酒一般蒸发后能去除猪肉的腥味，包在饺子里，蒸发不出去，起不到作用。

5.把肉馅放到盆内，磕入一个鸡蛋，再加入百合，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，十三香，味精。

6.用筷子朝一个方向搅匀，搅至肉馅有黏性。

7.一边用筷子朝一个方向搅动肉馅，一边淋入花椒水，不停地搅动，花椒水不要一次性倒入，分3次淋入花椒水，第一次把水搅进肉馅之后，再加第二次水，直至把水全部搅进肉馅里。要朝一个方向搅，不要乱搅，乱搅容易把水懈出来。

8.最后加入葱花和豆油，葱和油后放，油可以包裹锁住肉馅里的盐和水分，拌蔬菜时就不容易把蔬菜腌出水。

9.朝一个方向搅匀，把油搅进肉馅里，肉馅就拌好了，放进冰箱里冷藏20-30分钟，让肉馅和所有调味料有一个充分融合腌制的过程。这样调出的肉馅味道足、不腥。到时间后，把肉馅取出，拌上喜欢吃的蔬菜或者菌类，就可以包饺子了，这个方法也适合拌包子馅。

锅贴饺子做法

原料：水饺500g、油1汤匙、面粉1汤匙、清水一小碗

做法：

1、热锅凉油，饺子先在油上沾一下，按照圆圈的方向摆好；

2、稍稍煎30秒左右，在这中间调一碗面水；

3、倒入面水锅内烧开后，转中小火，盖锅盖水煎至锅里的面水只剩表面薄薄的一层

（约10-15分钟）；

4、打开锅盖，当面水基本收干即可关火，放一个大盘子进去，扣过来就可以。

锅贴饺子馅怎么弄好吃和锅贴饺子馅怎么做的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！