大家好，今天来为大家解答解冻好的肉怎么弄好吃呢这个问题的一些问题点，包括冰冻过的猪肉怎样做才好吃也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 冻得过久的肉怎么做好吃
2. 冰冻过的猪肉怎样做才好吃
3. 冻过的肉解冻还好吃吗
4. 解冻的白斩鸡肉怎么做好吃

冻得过久的肉怎么做好吃

首先是解冻，冻肉最好提前放到冰箱冷藏室里解冻，或在常温下自然化冻，冷水解冻也可以。但需要提醒的是，不要让肉直接泡在冷水里，因为水浸入肉里，会冲淡肉的味道，损失营养。热水、温水、微波炉解冻都不推荐。

其次是腌制，冻肉化好后切成片或者切成丝，先加入少许盐、料酒，再放入蛋清，最后放入淀粉抓匀。

用这些材料“养一养”化好的冻肉，蛋清是有黏性的，加上淀粉，可以防止冻肉中水分及营养的流失，料酒可以帮助补充一点水分，而且还能增香。

最后是炒，炒时油不要太少，不然容易糊锅。

炒至肉色发白时把肉捞出来，控油，然后再炒一下青菜至断生，最后再把炒好的肉放进去，炒几下快速出锅，这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩，青菜的口感也很好。

冰冻过的猪肉怎样做才好吃

食材

肉皮600g、香菇1多、花椒适量、香叶适量、八角2个、茴香适量、丁香适量、草寇1个、桂皮1段、冰糖3粒、老抽适量、葱2段、姜适量、清水

（温水）2500ml、盐适量

烹饪步骤

步骤1

将买来的肉皮清水洗净

步骤2

准备煮肉料包

步骤3

洗净后的肉皮凉水下锅

步骤4

煮开后撇去浮沫，再煮10分钟

步骤5

用温水洗一下，用刀处理掉猪皮上的猪毛

步骤6

将猪皮内的油脂刮掉

步骤7

切丝，大约0.5cm宽

步骤8

温水下锅，大火煮开，中火30分钟，改成小伙继续煮35分钟

步骤9

汤汁变浓加入老抽，加盐。

步骤10

再煮10分钟，捞出煮肉包

步骤11

放凉后盛入容器，放入冰箱冷藏3小时。

成品切片，拌葱丝、醋。味道美极了

冻过的肉解冻还好吃吗

这种肉也不好吃，味道变得更差，因为长期冷冻后，细胞含水量高，容易减少，导致肉的味道不好。

肉类在解冻的过程中，必然会接触外界的环境，从而导致细菌滋生。

滋生细菌的同时，肉本身的营养成分也减少了。反复解冻的肉滋生的营养成分也在不断减少，因为它易使细菌滋生，而细菌会分解肉中的翻白智，从而使肉本身的营养成分流失掉。

解冻的白斩鸡肉怎么做好吃

白切鸡一般使用新鲜的鸡的，冷冻过的鸡有味道的，不适合做白切鸡

葱油白切鸡

材料

主料母鸡1只

(重约0.8～1.2公斤为好)，葱120克，姜40克，调料，植物油120克，胡椒粉少许，盐15克，味精8克.

做法

制作过程

(1)将鸡在滚开汤锅内浸烫熟

(不宜过熟，一般15分钟左右即可)，取出后切成块

(保持原鸡形状)，装上头翅。

(2)葱、姜切成细丝。

(3)炒勺内倒入油，在旺火上烧开，鸡身上撒上姜丝，然后以热油浇淋，而后再放葱丝。

(4)炒勺内下汤200克，在文火上烧开，再加入胡椒粉、盐、味精等熬成汁，浇淋于鸡上即成。

特点

色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时带芥末酱，系广东家乡菜，食之别有风味。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。