廉江美食——鱼香肉丝 鱼香肉丝是一道色香味俱佳的传统粤菜，以肉丝炒得嫩滑，配合鲜香的调料和麻辣的酱汁，深受食客们的喜爱。下面是一份详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。 适合人群：

1.适合年龄在18岁以上，无消化系统疾病的人群食用；
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要谨慎食用的人群请慎重食用；
3. 患有胃炎、胃溃疡等疾病的人不适合食用。 禁忌：

1.心脏病、肝病、肾病等慢性疾病患者不适合食用；
2. 孕妇和哺乳期妇女不适合食用；
3. 食用鱼香肉丝时，不宜添加过多的辣椒、大蒜、姜等辛辣调料，以免影响身体健康。 制作流程： 材料： - 瘦猪肉

(150克) - 青椒

(1个) - 红椒

(1个) - 胡萝卜

(1根) - 葱姜蒜

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) - 淀粉

(适量) - 食用油

(适量) 步骤：

1.瘦猪肉切成丝，加入料酒、生抽、盐、淀粉搅拌均匀腌制15分钟；
2. 胡萝卜切丝，青椒、红椒切丝备用；
3. 葱姜蒜切末备用；
4. 热锅凉油，将肉丝煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末、胡萝卜丝、青椒、红椒丝翻炒均匀； 6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀； 7. 加入适量的水，焖煮5分钟左右，让肉丝入味； 8. 加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 廉江鱼香肉丝是一道口感鲜美、色香味俱佳的传统粤菜，制作简单，适合各个年龄段的人群食用。但需要注意的是，孕妇、哺乳期妇女、儿童等需要谨慎食用的人群请慎重食用，患有慢性疾病的人不适合食用，以免对身体造成不良影响。