这篇文章给大家聊聊关于咸肉咸菜馅怎么弄好吃，以及腌肉怎么烹饪才好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 腌菜粽子做法
2. 腌10斤咸肉放多少盐用什么盐怎么用
3. 盐肉怎样烧才好吃
4. 腌肉怎么烹饪才好吃

腌菜粽子做法

步骤1

糯米洗干净，加入调料拌匀备用。包的时候可以顺手再拌一拌，液体调料会积在底下。

步骤2

万能肉馅：五花肉均匀切片或切条，加入老抽、生抽、黄豆酱拌匀，这一部可以提前一天准备，足够的时间能让肉肉更入味，上色充分也更有食欲。

步骤4

腌菜馅：腌菜是前一个冬天就准备好的，切到细碎，加入干辣椒和葱末炒匀，因为腌菜本身自带咸味和酸味，可根据个人增加调料，炒完出锅待用。

步骤6

粽叶：加水，加盖煮开，闷10分钟左右，洗干净备用。

（这一步是为了去除粽叶表面的脏东西）

步骤7

包粽子1：粽叶一头折进来一些。

步骤8

包粽子2：放上少许糯米

步骤9

包粽子3：放上你准备好的馅。腌菜+肉。

步骤12

包粽子4：盖上糯米。

步骤13

包粽子5：将下方的粽叶往上折，包出4个角。

步骤14

包粽子6：用细绳子扎起来。

【注意，如果不喜欢吃太结实的粽子，可以给粽子多预留一些空间，绑绳子的时候不要太用力，松松地绕圈即可。】

步骤16

包好的粽子码进高压锅，摆到7分满，加水，盖上盖子，开火，上汽后转小火40分钟，保证糯米都已经软透了，满室都是粽叶香。

步骤17

之前看着宽松的粽子煮熟之后就变成了“小胖子”。

步骤18

粽子一般当天包完当天煮熟，可以趁热将粽子从汤里捞出来，这样粽子表面会比较干爽，不会残留太多的油。

煮熟取出的粽子晾凉之后可以密封装袋放冰箱冷冻，早饭要吃的话可以提前一天取出来放冷藏。

腌10斤咸肉放多少盐用什么盐怎么用

10斤肉放232克盐腌咸肉。

主料：五花肉十斤、泡菜盐232g。

辅料：油适量、盐适量、八角2瓣、桂皮5片、花椒适量。

工具：砧板、菜刀、腌料盆、电子秤、包扎绳。

第一步：将准备好的五花肉全部切成大的条状备用。

第二步：将腌咸肉需要的232克盐称量好备用。

第三步：起锅下油，倒入称量好的泡菜盐翻炒至泛黄。

第四步：不停翻炒泡菜盐，使得泡菜盐的盐水转至中黄，泡菜盐就炒熟了。

第五步：将炒熟的泡菜盐装到盘子里，晾凉备用。

第六步：将切成条状的五花肉放入调料盆中，在五花肉上均匀涂抹炒熟的泡菜盐。

第七步：将所有的五花肉都均匀涂抹炒熟的泡菜盐，放到阴凉的地方静置腌制一天。

第八步：一天后，腌制的五花肉已溢少许盐卤水了。

第九步：连续腌制十天，腌制到咸肉已经变色。

第十步：第11天另准备椒香盐水：预留好的10克泡菜盐+八角+桂皮+花椒+适量清水。

第十一步：将全有材料全部倒入准备好的椒香盐水锅中。

第十二步：加盖大火炖煮，煮沸后关火，让锅放凉。

第十三步：将锅里放凉的调料水，全部倒入腌肉盆中。

第十四步：将腌肉全部浸泡于椒香盐水中三天腌制。

第十五步：三天后取出腌制好的咸肉，用绳穿起来。

第十六步：将穿起来的咸肉放到阳台外晾晒5天。

第十七步：五天后将咸肉放到通风阴凉处就好了，随时可以拿下来食用了。

盐肉怎样烧才好吃

用料：盐肉300g，青椒三个，葱30g，姜20g，蒜20g，干辣椒适量，花椒适量。

1、盐肉切片；青椒、葱切丝；姜、蒜切碎；干辣椒切段；花椒洗净备用。

2、锅烧热后放入适量食用油，油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香。放入盐肉翻炒，快起锅时放青椒翻炒。

3、关火，撒入适量食盐。出锅即可食用。

腌肉怎么烹饪才好吃

1、将腌肉清洗干净后，肥肉部位朝下，用水捞水2-3次，每次5-10分钟。

2、将过水的腌肉按肥肉和瘦肉分开切片，装入盘中待用！干咸菜清洗干净后切丝。

3、然后将锅清洗干净，烧干，然后放入肥肉，将油煎出，感觉油量够了后倒入豆瓣酱，将其翻炒均匀，然后倒入干咸肉、辣椒翻炒。

4、参水，撒上切片的尖椒，每五分钟作用翻炒锅中一次，直至锅中水分快烧干。

5、待锅中水分快烧干的时候，倒入适量酱油，起调色提味的作用。

6、将炒好的菜品铲出转入盘中，撒上香菜即可，这样我们好吃的咸菜炒腌肉就做好了。

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