李大大爱美食，自然少不了经典的川菜。今天，我将为大家介绍一道经典的川菜——水煮鱼。 水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，以其香辣可口的味道和嫩滑的鱼肉而闻名。下面是一份简单的水煮鱼菜谱，供您参考。 材料： - 鱼片

(草鱼或鲶鱼) 200克 - 豆芽 100克 - 青蒜 50克 - 老姜 20克 - 大葱 1根 - 蒜 6瓣 - 辣椒面 2汤匙 - 干辣椒 1汤匙 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 生抽 适量 - 料酒 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段，老姜和大葱切片。
4. 辣椒面和干辣椒炒香备用。
5. 热锅凉油，下姜蒜爆香，加入辣椒面和干辣椒炒香。 6. 加入豆芽和鱼片翻炒均匀。 7. 加入清水，大火煮开。 8. 加入青蒜，加入盐、鸡精和生抽，调小火煮10分钟。 9. 最后加入料酒，煮5分钟即可。 适合人群： 水煮鱼是一道适合所有人食用的美食，尤其适合老年人、儿童和患有消化系统疾病的人。 禁忌：

1.心血管疾病患者和高血压者不宜过多食用辣椒，因为辣椒中的辣椒素会刺激心脏和血管。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用辣椒，因为辣椒会促进食欲，增加胃肠道的负担，可能会影响胎儿的健康。 以上就是一份简单的水煮鱼菜谱和制作流程。希望您能够喜欢这道美味的川菜。