美食台油爆虾详细菜谱

一、制作流程 材料： - 生虾 500 克 - 葱姜蒜适量 - 辣椒 2 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 1/2 茶匙 - 糖 1/4 茶匙 - 鸡精 1/4 茶匙 - 食用油 适量 步骤：

1.虾去壳去头，洗净备用。葱姜蒜切末备用。辣椒切丝备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入虾煸炒至变色。
3. 加入辣椒丝煸炒，倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入适量的水，大火煮开后转小火煮 5 分钟左右，让虾入味。
5. 最后收汁，撒上葱花即可。

二、适合人群

1.适合高血压、心脏病、肥胖症、儿童、老年人等人群食用。
2. 虾富含蛋白质和 18 种氨基酸，有助于促进身体的生长发育和免疫功能。
3. 虾还含有丰富的钙、锌等微量元素，有助于补充身体所需营养。

三、禁忌

1.虾属于海鲜，易过敏的人应慎重食用。
2. 虾中含有较高的胆固醇，故老年人、心血管疾病患者、患有海鲜过敏史的人应慎重食用。
3. 孕妇和哺乳期的母亲应避免食用过多的虾。

四、注意事项

1.炒虾的时间不宜过长，否则容易糊锅。
2. 虾煮熟后不要过度煮熟，否则口感会变硬。
3. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。 五、总结 油爆虾是一道口感鲜美、营养丰富的海鲜菜品。制作过程中需要注意食材的选择、烹饪的时间和方法，同时根据个人口味适量调整辣椒的数量，以确保口感和营养的平衡。希望这份详细的菜谱可以为喜欢油爆虾的朋友们提供帮助。