大海东北美食详细菜谱

(1)【海味炒年糕】 材料： - 年糕 200 克 - 虾 50 克 - 海参 20 克 - 鲍鱼 10 克 - 青椒 10 克 - 红椒 10 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 制作步骤：

1.将虾去壳去头，洗净备用。海参、鲍鱼、青椒、红椒均洗净切片备用。
2. 年糕切成段，备用。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入虾煸炒至变色，加入海参、鲍鱼、青椒、红椒继续煸炒。
4. 加入年糕，翻炒均匀，加入适量盐、糖、生抽调味，继续翻炒至年糕变软。
5. 装盘即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有高血压、心脏病等疾病的人群。 禁忌：年糕是一种糯米制品，糯米有收涩作用，易使血液黏稠，加重心脏负担，因此，患有出血性疾病或贫血等疾病的人应谨慎食用。

(2)【海胆蒸蛋】 材料： - 海胆 2 个 - 鸡蛋 3 个 - 葱姜适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 制作步骤：

1.海胆洗净，去壳，取肉备用。鸡蛋打散备用。
2. 葱姜切末备用。
3. 蒸锅加水，将鸡蛋液倒入蒸锅中，大火蒸 10 分钟。
4. 取出蒸好的蛋，加入葱姜末，加入盐、糖、生抽调味，再搅拌均匀即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合儿童、老年人和患有慢性病的人群。 禁忌：海胆属于海鲜，易过敏的人应谨慎食用。

(3)【红烧海参】 材料： - 海参 200 克 - 葱姜蒜适量 - 食用油适量 - 盐、糖适量 - 生抽适量 - 料酒适量 制作步骤：

1.将海参洗净，切成块状备用。葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒，加入海参块煸炒至变色，加入适量盐、糖、生抽调味，继续翻炒至汤汁浓稠即可。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童和患有慢性病的人群。 禁忌：海参属于海鲜，易过敏的人应谨慎食用。