玉溪北城美食——详细菜谱 【

一、食材】

1.羊肉：500克
2. 牛肉：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 辣椒：适量
5. 花椒：适量 6. 八角：适量 7. 料酒：适量 8. 生抽：适量 9. 老抽：适量 10. 盐：适量 1

1.糖：适量 1
2. 冰糖：适量 1
3. 清水：适量 【

二、制作流程】

1.将羊肉和牛肉洗净，切成大小相同的小块，放入开水中焯水，去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入花椒、八角、辣椒煸炒出香味，放入羊肉和牛肉块煸炒。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和清水，翻炒均匀，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 加入适量的冰糖，继续炖煮10分钟左右，直到羊肉和牛肉变得烂熟。
5. 翻炒均匀，即可出锅。 【

三、适合人群】 这道菜适合各种人群食用，尤其是老年人、小孩和患有慢性病的人群。羊肉和牛肉富含蛋白质、维生素和矿物质，可以提高身体免疫力和抵抗力。 【

四、禁忌】

1.羊肉和牛肉搭配不当会对身体造成不良影响。例如，羊肉和猪肉搭配不当，会导致消化不良；牛肉和猪肉搭配不当，会导致胃肠不适。
2. 孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多羊肉。因为羊肉中含有较高的蛋白质和脂肪，容易引起子宫收缩和乳汁分泌不足。 【五、总结】 玉溪北城的美食丰富多样，这道菜以羊肉和牛肉为主料，搭配葱姜蒜、辣椒、花椒等调料，经过炖煮后制成。这道菜适合各种人群食用，但孕妇和哺乳期妇女应避免食用过多。