查看猪头皮怎么弄好吃？猪头皮要怎么弄才好吃
12612024-07-03
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本文目录
、把猪面肉皮刮洗干净，用盐和白醋搓洗若干次，去掉腥味；放入冷水锅中，以肉块全部浸没为宜，大火煮开，不时地翻动一下避免粘锅，并把煮出的泡沫撇去，煮至熟透。
2、煮好的猪面肉捞出来，用插洞器把猪脸皮插满小洞；然后趁热抹上食用盐盐，然后用手抹均匀待用。
3、炒锅倒油，烧至八成热时并冒烟，将猪面肉皮朝下放入锅中炸至呈深红色；翻个面也炸一下，待猪面皮表面起泡泡状，捞出放凉。
4、取一个大一点的盘，加入适量的清水，放少许盐和几滴白醋，然后把炸制好的猎头皮肉，浸泡30分钟。
5、生姜和大蒜去皮洗净拍碎切成末，酸梅子和酸荞头切碎。
6、调味汁：蚝油2ml、生抽3ml、料酒5ml、酸梅酱1大勺和白糖1小勺，然后搅拌均匀。
7、接着往调味汁里加入100克的清水，再一次搅拌均匀待用。
8、这时猪头皮肉已经浸泡好，取出改刀切成0.3_0.5厘米的片状。
9、起锅，把锅烧热倒入调味汁，烧开。
10、调味汁烧开以后，倒入调料
（姜、蒜、酸梅子和酸荞头），煮1分钟。
11、再倒入切好的猪面肉，翻均匀。
12、烧开后调小火，盖上锅盖焖煮15分钟左右。
13、15分钟之后，打开锅盖，中火收汁。
14、出锅装盆即可。
用料：
猪头皮250g、料酒1小勺、生抽适量、食盐适量、生姜适量、老干妈2勺、大蒜3瓣、老抽适量、鸡精适量、青椒3个、干辣椒1小把
做法：
步骤1
切好姜、蒜、青椒、干辣椒备用；猪头皮煮熟切片备用；
步骤2
空气炸锅中放油爆香蒜末，依次放入姜、干椒、老干妈，炒出红油；
步骤3
再倒入切好的猪头皮，淋入料酒炒匀，然后加入生抽、老抽、适量盐调味；
步骤4
最后加入青椒炒至断生即可。
猪头皮清理干净
首先把猪头皮清理干净，然后放到锅中煲煮为止。
2
冷水冲洗，切成薄片
拿出来再用冷水冲洗一下，然后切成薄片。
3
咸柠檬切丁
咸柠檬切成小丁，香芹切成一段段，蒜米准备好。
4
热锅下油，蒜米爆香
热锅下油，放蒜米进去爆香，然后放咸柠檬和香芹进去，加适量的盐煸炒入味。
5
头皮进锅，下调料
放猪头皮进锅，加1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽，大火爆炒1分钟左右即可出锅。
1、锅中倒入油，把生姜、蒜头、小辣椒都放锅里。加少量的生抽翻炒入味，再小火煎炸至变焦黄色。
2、在将猪头皮倒入锅中，加少量的盐、1勺生抽、1勺料酒、几滴老抽。
3、翻炒20秒左右，然后洒点水花。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
