今天给各位分享草鱼怎么弄好吃川味的知识，其中也会对凉拌草鱼的做法四川进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 凉拌草鱼的做法四川
2. 川味麻辣鱼做法
3. 川味蒸鱼做法
4. 川菜清汤鱼的最佳做法

凉拌草鱼的做法四川

回答：操作步骤如下

首先我们将买来的3斤重的野生草鱼宰杀后处理干净后改刀切大块，放入盆里加入适量盐，2勺黄酒，用你发财的手抓拌均匀腌制10分钟备用。

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接着，我们烧一锅开水，加入葱姜就好，一定要等到开水开了才把鱼肉，一块一块的放进去。大火烧开之后再转小火煨煮，大概10分钟的样子就可以了。鱼肉就熟了哦。

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在煮鱼的时候，我们趁此弄个灵魂料汁，将青红小米辣切碎一点放入一个大碗里，再放入适量的青花椒，碗中加入2大勺蒸鱼豉油，一勺花椒油然后用筷子或者勺子充分的搅拌均匀静置10分钟备用。

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然后，我们将煮熟的鱼肉捞出来摆入盘中放好，接着在鱼肉上面浇上刚才调配好的灵魂料汁即可。这样一道麻辣鲜香的川菜美食就做好了。我相信你会喜欢这道鱼的味道的。

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总结一下，你需要注意的是最后面的是：鱼肉一定要开水下锅，且不能搅动，当然你也可以直接蒸，再就是料汁一定要充分地搅拌均匀后侵泡入味，让所有的味道融合在一起。

川味麻辣鱼做法

主料：鱼2条

辅料：葱适量，麻辣鱼调料1包，芹菜适量，泡椒适量，郫县豆瓣酱适量，姜适量，蒜适量，泡姜适量

麻辣鱼的做法步骤：

1.食材洗净切好。

2.锅中放姜片，青花椒，鱼抹盐放在姜片上，小火炸至双面金黄。

3.鱼捞出，准备调料。

4.依据个人口味配料，小火炒香。

5.加汤，放鱼放配菜，小火熬。

6.收汁出锅。这样做出来的麻辣鱼又嫩又好吃。

川味蒸鱼做法

1

草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。

2

葱姜各5克切片，10克切丝；将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。

3

红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。

4

把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。

5

蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。

6

将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。

7

锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热

（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

8

最后撒香菜、红椒丝即可。

川菜清汤鱼的最佳做法

准备食材青鱼头一个.豆腐一块.牛肉丸，适量.葱姜蒜适量，豆芽一包，火锅底料一块。

葱姜蒜切丝，豆腐切成大片下锅炸一下，这样就不容易碎。

鱼头下锅炸一下定型。

更好的鱼头盛出来.

锅里放少许油炒香葱香蒜丝和火锅底料，然后加水烧开半卤丸子和豆腐。

再次烧开之后下鱼头，然后加入蚝油.鸡汁和盐.然后再加入一点花椒。

鱼头煮个5~10分钟就可以下豆芽了。

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的草鱼怎么弄好吃川味和凉拌草鱼的做法四川问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！