.jpg)
竹笋怎么弄好吃川味儿(竹笋烧牛肉的川味做法步骤)
8482024-09-29
大家好，玉米煮甜酒怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括玉米醪糟的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于玉米煮甜酒怎么弄好吃和玉米醪糟的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
操作步骤/方法
原料：粗玉米糁，酒曲。
做法：
第一步、粗玉米糁洗好用水泡一会，用锅蒸熟。注意，锅一定要洗净，不能有油星，否则会让煮好的玉米饭在酿造的过程中坏掉；
第二步、玉米饭蒸熟后放凉，用筷子把饭翻松散，拌入磨碎的酒曲；
第三步、把拌酒曲的玉米饭装盛在有盖的容器里；
第四步、用棉被将容器包上，放在温暖的地方让其发酵，温度控制在28至30度，放置时间为24小时。时间过长，做成的醪糟就有酸味；
第五步、除去棉被，把容器放在常温下一,两日渗出液体来，就可食用
用料
玉米粒50g
圆子85g
枸杞10g
甜酒酿120g
水1000毫升
细砂糖少许
做法步骤
1、把玉米粒从玉米棒上剥下来。
2、在养生壶内加入适量的水，启动烧水功能。
3、待水烧开，把剥好的玉米粒倒入壶内。
4、继续烧2-3分钟左右，待玉米粒煮熟沥干水分备用。
5、准备好甜酒酿、玉米粒、小圆子、枸杞和细砂糖。
6、在壶内加入约500毫升的水。
7、启动烧水程序。
8、待水烧开，倒入圆子。
9、圆子煮熟浮起来时，就可以倒入玉米粒。
10、继续一次性加入甜酒酿，搅拌两下即可关闭电源。
11、按自己口味喜好，适当加入少许细砂糖。
12、枸杞用水冲洗下加入壶内，静置1分钟。
新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：
1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。
2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。
3、熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。
以下是熟料固态发酵法制作方法：
1、两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克
（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）
2、把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。
3、静待15天左右即可
（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点）
4、发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。
新工艺酿酒方法，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方法：
1、生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。
2、熟料液态发酵：把玉米煮熟，加水、加曲发酵。
3、熟料固态发酵：煮熟玉米，摊凉加曲发酵。
以下是熟料固态发酵法制作方法：
1、两斤玉米煮熟，摊凉至30度、加曲7克
（玉米量越多酒曲加越多，按比例一斤玉米3.5克酒曲）
2、把酒曲跟玉米搅拌均匀，做到每颗玉米都要拌有酒曲，否则会影响发酵搅拌完后装桶密封盖起。
3、静待15天左右即可
（看温度发酵，像现在冬天发酵时间可能长一点）
4、发酵完好后，即可用白酒蒸馏设备蒸馏。
5、即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。、即得出玉米白酒将制得的生玉米甜酒装入已消毒的酒瓶中密封，贴标签，置于阴凉处存放，即为成品，可直接饮用或上市销售。
方法/步骤
1准备食材：玉米面、面粉、醪糟、酵母。
2将玉米面与面粉混合均匀。
3将醪糟倒入面粉中拌匀。
4加入酵母，加适量温水一起拌勻,拌成较软的面团，上面蒙上保鲜膜或食品袋，发酵6一8小时。
5碗內抹上食用油，将发酵好的醪糟玉米面粉倒入碗中。用勺子将面粉表面抹平。
6将碗放入锅内，开中火，隔水、加盖蒸30分钟。
730分钟后关火，再焖5分钟。取出。用牙签沿碗边划一圈，倒出发糕。
8摆入竹篮中，趁热吃，香甜美味。
注意事项
醪糟是自己做的，比较甜。若是买的醪糟，发酵前尝下甜度，适量加糖。
文章到此结束，如果本次分享的玉米煮甜酒怎么弄好吃和玉米醪糟的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
.jpg)
