这篇文章给大家聊聊关于老黄瓜怎么弄好吃又简单，以及老黄瓜怎么腌制又脆又好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 海南老黄瓜怎么做
2. 老黄瓜怎么腌制又脆又好吃
3. 清炒黄瓜片超好吃的做法
4. 排骨烧黄瓜的家常做法

海南老黄瓜怎么做

准备食材：老黄瓜1根、虾米1把、彩椒半个、大蒜几粒

准备调料：食盐、生抽、植物油

做法如下：

1、准备1根新鲜的老黄瓜，清洗干净，刮去外皮，从中间剖开，挖掉瓜瓤后冲洗一下，切成均匀的薄片备用。

2、准备几粒大蒜，去皮洗净后切成蒜片备用；彩椒半个，去籽去蒂切成细丝备用。

3、炒锅加热，倒入植物油，油热后下入大蒜片爆出香味。

4、倒入切好的老黄瓜皮，大火翻炒至黄瓜片断生；黄瓜易熟，这个过程大概也就需要1分钟。

5、加入彩椒丝，放入一把虾米提鲜，滴入几滴生抽，加入适量的食盐调味，翻炒均匀后即可关火，装盘出锅。

这样，一盘味道鲜美，口感清脆的清炒老黄瓜就做好了。虽然这样看上去有点像炒冬瓜，但味道真的要比冬瓜好很多。冬瓜炒出来口感绵软，而老黄瓜清脆爽口，放上一把虾米，味道更鲜。

美味小贴士：

1、挑选老黄瓜时一定要选瓜皮颜色为黄色或近似黄色的，这样的黄瓜才老好了。

2、新鲜的老黄瓜才好吃，买的时候捏一下，瓜身很硬的，说明含水量足，也够新鲜。

3、因为老黄瓜含水量足，炒的时候也较容易出水，所以要大火快炒，尽量缩短烹饪时间。

4、清炒老黄瓜不需要太多的调料，食盐调味，生抽提鲜，越简单越好吃。

老黄瓜怎么腌制又脆又好吃

材料：

黄瓜2斤、尖椒30克、红辣椒30克、干辣椒10克、大蒜100克、色拉油75克、盐60克、酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、白糖60克、蜂蜜60克、味精4克、熟芝麻10克

做法步骤：

1.把黄瓜，尖椒和红辣椒洗净，沥净水分。

2.把每根黄瓜用刀尖平均划成4瓣,再用刀把黄瓜瓤片去，再把黄瓜平均切成4段。

3.再把每条黄瓜，再用刀划成两条，这样每根黄瓜被平均切成八条，把剩下的黄瓜都依样切好。

4.把黄瓜都切成段后，放在盆内，加入60克盐，和黄瓜一起翻拌均匀。

5.把黄瓜放在纱布里，包紧，放在盆内，纱布上压上一个石头，压12分钟，这样可以把黄瓜的水分压出去。

6.期间，把尖椒和红辣椒，去蒂去籽，斜刀切成辣椒圈，大蒜切成片。

7.把干辣椒顺长剪成两半，辣椒籽不要，准备好调料。

8.锅内加入75克油，烧热，改小火，下入干辣椒段，把干辣椒段炸香，下入芝麻一起炸香，关火，辣椒油就炸好了，盛出待用。

9.黄瓜条压到时间后，把纱布包再用双手攥一下，去除黄瓜的水分。把黄瓜条放到盆内。

10.加入切好的青红辣椒圈，蒜片，再加入炸好的辣椒油，酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、白糖60克、蜂蜜60克、味精4克。

11.戴上一次性手套，把黄瓜条，配料和调料一起翻拌均匀，放置1-2小时就可以吃了。

清炒黄瓜片超好吃的做法

用料：黄瓜2根，油、盐适量

做法步骤

1、黄瓜去头尾，对半切开后去心，切薄片，

2、切好后放入盆中，

3、用这方法切第二根黄瓜，

4、随后码盐，

5、抓揉3分钟左右使它出水，随后倒掉水，

6、起油锅，

7、攥一把黄瓜片捏干水分，放锅中，依次放入所有黄瓜片，

8、爆炒40秒左右，呈现碧绿色后，关火。

排骨烧黄瓜的家常做法

用料

排骨400克，黄瓜一根约400克，姜一小块，盐，味精

做法

?

1/5排骨洗净。

?

2/5黄瓜切大块。

?

3/5一起放砂锅，加一小块姜和足量水。

?

4/5开锅后小火炖约一小时，加少许盐，少许味精。

?

5/5出锅。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！