大家好，今天来为大家解答凉菜脆皮黄瓜怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括脆皮黄瓜最正宗的做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 泡椒黄瓜怎么泡又脆又好吃
2. 腌制脆皮黄瓜要不要加醋
3. 脆黄瓜皮怎么做好吃
4. 脆皮黄瓜最正宗的做法

泡椒黄瓜怎么泡又脆又好吃

方法/步骤:

1.

黄瓜切成条形

(就是一个黄瓜先分四段然后每段都对切再对切)。

2.

切好后撒盐,然后就放那等着,我是放了一晚上。

3.

第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。

4.

把酱油和糖一起放入锅中,把酱油煮开白糖融化后关火,找一容器晾凉。

5.

5.待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜,根据个人口味还可以放入辣椒,然后拌匀。

腌制脆皮黄瓜要不要加醋

要加醋。

腌制黄瓜加白醋可以起到杀菌和保鲜的作用，也可以增加黄瓜的酸甜味道，让黄瓜更加开胃。

具体做法是：1.将黄瓜洗净切段，放入一个大碗中，倒入足量的白醋，让黄瓜完全浸泡在白醋中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜。第二天取出黄瓜，挤去多余的白醋，就可以看到黄瓜变得清澈透亮，口感也变得脆嫩多汁。

2.将花椒和干辣椒放入一个小锅中，倒入适量的食用油，小火慢炸至花椒和辣椒变色，关火后放凉。将用醋腌好的黄瓜捞出来，放入一个大盘中，撒上葱花、姜末、蒜末、香菜等调料，然后将花椒油均匀地淋在黄瓜上，拌匀即可。

脆黄瓜皮怎么做好吃

嫩黄瓜，盐适量，青红二荆条适量，五花肉适量。

【详细做法】

第一步：先准备10斤嫩黄瓜，越嫩做出来的黄瓜越好吃，全部清洗干净，控干水分备用。

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第二步：煮一锅开水，加入2勺食用盐，沸腾后放入黄瓜，大约煮2-3分钟，把皮烫软就可以了，再捞出来，不能煮太久，煮熟容易坏，表皮就容易破。

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第三步：为了压的时候方便出水，用筷子在黄瓜表皮插个洞，把黄瓜放在纱布上，放一层压一下，压紧一些。

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第四步：把纱布收口扎紧，放在带漏网的容器里，我用的是蒸锅，家里没有石头，纱布上面压一块木板，上面再放一锅水，压榨24小时以上，这一步压的越干越好，后面保存的时间常，吃起来口感更佳的爽脆。

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第五步：我这个黄瓜是压了24小时，变得皱皱的，但是还是有一些水分，压完黄瓜表面会有黏黏的，天气热还会有味道，放进凉白开里面，清洗干净，再把水分挤干，再把它拿到太阳下晒一会。

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第六步：把晾干的出水黄瓜放进密封罐里，撒一层盐放一层黄瓜，依次叠加，最后压紧，瓶子密封性如果不好可以盖一层保鲜袋，压紧封口，密封腌至3-7天变酸。

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第七步：吃的时候我们拿出来切成小块，或者切成自己想要的形状，装盘子里备用。

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第八步：在准备一把青红二条荆洗净，五花肉切成薄片，葱姜蒜切碎备用。

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第九步：把洗干净的二条荆切成条状，放一旁备用，不吃辣的可以少放。

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第十步：起锅。热锅凉油把锅滑一下油，接着把五花肉放进来，炒至颜色变白，放入葱姜蒜。

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第十一步：炒出香味后把辣椒条也放进来。

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第十二步：调味上色，倒入2勺生抽，几滴老抽，炒至颜色变红。

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第十三步：再下入切好的瓜皮，快速翻炒，可以加一点清水，继续翻炒，喜欢吃辣味重的可以加一勺郫县豆瓣酱调味，再次翻炒均匀，出锅的时候可以撒一些葱花，这样会更香。

脆皮黄瓜最正宗的做法

锅中加入适量的油，油热后放入花椒、生姜片和香菜，用小火炸出里面的香味。

香料炸干后捞出来，容器中加入适量的生抽，加入适量的醋，比例是2比1，加入适量的白糖。适量老抽和适量蚝油，再加入少许的凉开水，然后加入提前切好的蒜片和小米椒。腌制3-4小时，再加入提前熬好的料油，把黄瓜倒入料汁里面浸泡搅拌均匀，放冰箱里面冷藏3-4个小时即可。

文章到此结束，如果本次分享的凉菜脆皮黄瓜怎么弄好吃和脆皮黄瓜最正宗的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！