大家好，今天来为大家解答新熏猪蹄怎么弄好吃这个问题的一些问题点，包括熏猪脚的家常做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~

本文目录

1. 熏好了的猪蹄怎样做菜
2. 熏的猪蹄怎么处理
3. 黄豆炖熏猪蹄的做法
4. 熏猪脚的家常做法

熏好了的猪蹄怎样做菜

原料

熏猪蹄适量，盐适量，十三香适量，料酒适量

1/把猪蹄上的毛刮掉清洗干净

毛不多的猪蹄可以用刮刀刮掉就可以了，如果毛多的话就用火烧一下，毛一下子就烧掉了。烧的时候猪蹄表面是黑的，清洗一下就变白了。清洗好后用水泡两小时。

2/【把猪蹄劈成两半，抹上作料】

我们先把猪蹄劈成两半，抹上盐，十三香，料酒，放置半小时，让猪蹄入味。

3/【给猪蹄上色】

在锅里加入少量油，根据猪蹄量加糖、加水，把糖熬化，注意是小火，不然糖容易焦。加入猪蹄，翻动猪蹄，让猪蹄全部上色。加入老抽，放两三醋。放醋是为了让猪蹄更加软烂。加入姜蒜。

4/【用高压锅压制30分钟】

把锅里的猪蹄加上所有内容全放到高压锅里压制30分钟，让猪蹄软烂。注意使用高压锅时一定要小心谨慎。

5/【把猪蹄盛出放凉】

高压锅压好后就可以把猪蹄盛出来放凉，等待熏制。

6/【熏制猪蹄】

外面餐馆有专门用果木熏制猪蹄的地方。我们家里没有专业熏制的器具怎么办？我们在家里可以用锡纸包些松针或是荷叶、苹果片等作为熏制材料。把猪蹄皮向上放置到熏制材料上面。再把这些放到蒸锅上面蒸20分钟就可以了，猪蹄就会有外面熏制猪蹄的清香了。

熏的猪蹄怎么处理

1.

一般来说首先我们需要把猪蹄上的毛都刮掉,然后将猪蹄清洗干净,事实上如果对于那些毛不是很多的猪蹄的话,大家只要用刮刀将它刮掉就可以了。猪蹄的毛相对比较多的话,大家可以用火来烧一下,这样子猪蹄上的毛被火一烧就会烧掉,不过烧的时候,会发现猪蹄表面就会变黑,这样大家也不用担心,只要将猪蹄清洗一下猪蹄就会变白,然后将猪蹄用清水清洗干净,清洗好之后再把猪蹄放到水里泡大约两个小时左右。

2.

然后再将猪蹄用刀劈成两半儿,在猪蹄上抹上相关的一些调料。之后在猪蹄上抹上食盐十三香料酒等一些相关的调味料,然后将猪蹄再放半个小时左右,让猪蹄能够充分的入味,烟熏猪蹄中非常重要的就是给猪蹄上色,上色的方法也比较简单,首先在锅里加入适量的食用油,然后根据，然后根据猪蹄的量适当的加入适量的白糖水，然后将糖放在锅里熬化，大家需要注意的是一定要开小火，不然的话糖非常容易变焦，然后，在锅里加入猪蹄，将猪蹄进行翻动，然后这样让猪蹄全部进行上色，然后再在锅里加入上老抽等，之所以加醋，是因为在煮的时候加醋可以让猪蹄变得更加得软烂，然后在锅里加入适量的姜和蒜就可以了。

黄豆炖熏猪蹄的做法

&黄豆炖熏猪蹄的做法？黄豆500克，猪蹄700克，金黄酱15克，酱油10克，八角花椒粒10克，干辣椒5克，首先要把黄豆泡发一会，猪蹄表皮用火烤一下，再把猪蹄表皮刮干净，锅里加花生油葱爆香，放入金黄酱八角干辣椒，猪蹄和黄豆一起入锅，红烧2小时即可，软烂浓香。

熏猪脚的家常做法

主料：猪蹄400克

调料：八角5克,桂皮5克,草果5克,肉豆蔻5克,料酒10克,味精3克,盐8克,白砂糖15克

烟熏猪蹄的特色：

色泽金黄，猪蹄软烂，熏香味浓。烟熏猪蹄的做法：

1.猪蹄去毛，焯水洗净;

2.猪蹄加大料、桂皮、豆蔻、肉豆蔻、清汤、料酒、味精、精盐，慢火烧至软烂，取出猪蹄;

3.待猪蹄凉后，取铁锅，将锅烧热，撒少许白糖，快速将猪蹄放入锅内架上，盖上盖，熏制1分钟，取出凉透;

4.将猪蹄切成几块，摆盘即可。

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