湖北省博物馆美食——武汉热干面 【h21】热干面制作流程 热干面是武汉著名的特色小吃之一，制作过程独特，需要经过多道工序。下面介绍一下热干面的制作过程： 【h22】原材料准备 制作热干面的面条需要选用优质面粉，经过揉面、拉条、烘干等工序制成。而热干面中的“干”是指面条经过烘干后变得干燥，口感更佳。 【h23】配料 热干面的配料非常丰富，包括辣椒油、芝麻酱、酱油、醋、葱花、香菜等。其中辣椒油是热干面的灵魂，制作辣椒油需要选用上等辣椒和花椒，经过炒香、磨碎、过滤等多道工序制成。 【h24】烹制 烹制热干面需要先将面条煮熟，然后沥干水分，加入配料，搅拌均匀，最后撒上葱花、香菜等调味料即可。 【h25】适合人群 适合人群广泛，一般人群均可食用。但是，由于热干面中含有盐分较高，所以患有高血压、心脏病等疾病的人群应当适量食用。 【h26】禁忌 热干面虽然美味，但是也有一些禁忌：

(1)不要将热干面和鸡蛋一起食用，因为鸡蛋和面条中的盐分结合会产生不利于身体健康的物质。

(2)不要在早餐时同时食用过多的热干面和鸡蛋，以免影响身体健康。 【h27】总结 热干面是武汉的代表性美食之一，制作过程独特，口感鲜美。制作热干面需要准备丰富的配料，烹制时需要注意适量食用，同时避免食用过多的盐和鸡蛋。