南湖天地美食插画——详细菜谱 【h21】红烧肉 材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫；
2. 将生姜切成片，大葱切段备用；
3. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒至两面金黄；
4. 加入生姜、大葱、料酒和适量清水，烧开后转小火煮30分钟；
5. 加入冰糖，继续煮5分钟，直到汁变浓稠； 6. 最后加入酱油，翻炒均匀即可。 适合人群： 红烧肉是一道家常菜，适合全家食用。特别是老年人、儿童和素食者食用更加健康。 禁忌：

1.五花肉的脂肪含量较高，所以易胖人群和患有心脑血管疾病的人应适量食用；
2. 冰糖在煮红烧肉时能起到提色的作用，但过量食用会增加糖分，导致肥胖和牙齿蛀坏；
3. 酱油是一种咸味过重的食物，过量食用会导致体内钠含量过高，影响健康。 【h22】宫保鸡丁 材料： - 鸡胸肉 200克 - 干辣椒 8-10个 - 花生米 50克 - 葱姜蒜 适量 - 食用油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炸成酥脆备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入葱姜蒜爆香；
5. 加入干辣椒和花生米翻炒均匀； 6. 加入适量的糖和鸡精，翻炒均匀； 7. 最后加入适量的水，焖煮10分钟，待汤汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的家常菜，适合所有人食用。特别是老年人、儿童和素食者食用更加健康。 禁忌：

1.干辣椒和花生米的用量要适量，以免过于辣和咸；
2. 鸡肉块要煸炒至变色，口感更加鲜嫩；
3. 糖的用量要适量，过度甜腻会影响口感。