这篇文章给大家聊聊关于清炖羊蝎子怎么弄好吃，以及清炖羊蝎子的做法最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 羊蝎子怎么做好吃，清炖羊蝎子的家常做法
2. 清炖羊蝎子怎样做会更好吃
3. 羊蝎子家常做法清炖羊蝎子
4. 清炖羊蝎子的做法最正宗的做法

羊蝎子怎么做好吃，清炖羊蝎子的家常做法

原料

新鲜羊蝎子一根、葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒

做法

1、羊蝎子剁成块，洗干净，

2、羊蝎子放在清水里充分浸泡出血水，中间换水；

3、浸好的羊蝎子和冷水一起下锅，大火煮开；

4、继续滚煮，不停地撇净浮沫，直至水面彻底干净；

5、添加葱、姜、干红辣椒、花椒、陈皮、大料、孜然粒；

6、添加料酒、生抽、少量糖煮开，然后转中火慢炖；

7、炖至羊肉能被筷子捅烂，转小火再慢炖半小时；

8、出锅前添加盐调味，撒上香菜即可；

9、汤汁可以留作涮蔬菜和豆腐等。

清炖羊蝎子怎样做会更好吃

羊蝎子就是完整的羊脊椎骨，其因含钙量高，被称为“补钙之王。”

那么怎么样做清炖羊蝎子才好吃呢。

笔者来说说自己的做法。

羊蝎子的前期处理

1：羊蝎子买过来时，可以让小贩给自己剁好，自己吃的块可以大一点。

2：拿回家后将羊蝎子清洗干净，在放到水中用流动水冲洗十分钟左右，这样可以更好的冲洗掉羊蝎子身上的杂质和血水。

做羊蝎子的备料

清炖羊蝎子不需要太多大料，只需要少许一点八角、花椒、陈皮，即可。

小料的话，备上生姜、葱、蒜黄、香菜即可。

制作过程

制作也是相当简单：

1：起锅加入冷水，

（水要多放）同时放入生姜、葱、羊蝎子，加入少量食盐。

2：大火将水烧开，会有羊蝎子内部的污血成沫状漂起浮在水面，小心打掉血沫。

3：放入八角、花椒、陈皮等大料。

4：火适量调小，以水面微微滚开为宜，盖上盖子，闷煮1个小时。

5：打开盖子，汤水变为浅白色就是煮的差不多了，这个时候尝尝汤汁，鲜咸刚好就把蒜黄香菜放进去，起锅成菜。

总结：其实最简单的方法就是最好吃的方法，羊蝎子本来就是吃个鲜味，如果强行去做辣菜，那么只会让羊蝎子的本味鲜美丢失，另外调味时，盐和味精的量不可过多，以免汤水的鲜香口感被咸味所遮。

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羊蝎子家常做法清炖羊蝎子

用料:羊蝎子365克，白萝卜269克，大葱20克，香葱20克，生姜6克清水800克，食用盐2克

做法步骤:

1、食材准备：大根的白萝卜、大葱、羊蝎子，分别清洗，羊蝎子浸泡去血水。

2、煮一锅清水，水开倒入羊蝎子，稍煮一会。

3、捞起冲水，滤

4、香葱、大葱、白萝卜清洗。

5、焯水的羊蝎子、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

6、处理好的羊蝎子、白萝卜放入高压锅内，加入清水800克。

7、放入生姜、大葱、香葱葱白段，盖上锅盖，高压30分钟。

8、烹制完成，调入食用盐，搅拌几下，出炉

清炖羊蝎子的做法最正宗的做法

材料

羊蝎子2斤，大葱1根，姜1块，大料3-4粒，干红辣椒约10根，酱油，料酒，盐适量，香菜适量

做法

1、羊蝎子请摊主帮忙剁开；回家后浸泡一会，再彻底洗净

2、葱切段，姜切片

3、羊蝎子冷水下锅，大火煮沸，捞去浮沫至汤清

4、加入葱、姜、干辣椒，转小火炖2小时

5、炖差不多了，加酱油、料酒和盐，出锅前撒入香菜

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