【沭阳美食拼盘店】

一、菜单

1.红烧肉拼盘
2. 糖醋里脊拼盘
3. 宫保鸡丁拼盘
4. 干煸四季豆拼盘

二、制作流程

1.红烧肉拼盘 - 材料：五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。 - 做法：将五花肉切成块状，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，加入肉块煸炒，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。 - 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢红烧肉的人。 - 禁忌：不要在烹调过程中加入过多的糖，以免影响口感。
2. 糖醋里脊拼盘 - 材料：里脊肉、葱、姜、料酒、盐、糖、醋、生抽、淀粉。 - 做法：将里脊肉切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右，加入适量的淀粉搅拌均匀，热锅冷油，将腌制好的肉块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入糖、醋、生抽和淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠即可。 - 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢糖醋口味的人士。 - 禁忌：不要在烹调过程中加入过多的盐，以免影响口感。
3. 宫保鸡丁拼盘 - 材料：鸡胸肉、葱、姜、料酒、盐、糖、干辣椒、花生米、生抽、醋。 - 做法：将鸡胸肉切成块状，用盐和料酒腌制10分钟左右，加入适量的淀粉搅拌均匀，热锅冷油，将腌制好的肉块放入锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒，加入鸡胸肉、糖、盐、生抽和醋，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，加入花生米即可。 - 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢宫保鸡丁的人。 - 禁忌：不要在烹调过程中加入过多的糖和盐，以免影响口感。
4. 干煸四季豆拼盘 - 材料：四季豆、葱、姜、料酒、盐、糖、干辣椒、生抽、醋。 - 做法：将四季豆切成段，用盐和料酒腌制10分钟左右，加入适量的淀粉搅拌均匀，热锅冷油，将腌制好的四季豆放入锅中煎至金黄色，捞出备用。另起锅，加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒，加入四季豆、糖、盐、生抽和醋，加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右，直到汤汁浓稠，加入花生米即可。 - 适合人群：适合所有人群，特别是喜欢干煸四季豆的人。 - 禁忌：不要在烹调过程中加入过多的糖和盐，以免影响口感。