(一)制作流程

1.准备材料：蛤蜊500克，葱姜蒜适量，料酒、盐、糖、鸡精适量，生抽、醋适量。
2. 蛤蜊用清水浸泡30分钟，吐沙洗净备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜，加入蛤蜊煸炒。
5. 加入适量料酒，煮至蛤蜊开口，捞出备用。 6. 锅中加入适量水，加入盐、糖、鸡精，放入蛤蜊。 7. 加入生抽、醋，加入适量蒜末，煮至汤汁浓稠即可。

(二)适合人群

1.孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脑血管疾病的人应少吃或不吃蛤蜊。
2. 蛤蜊富含蛋白质、矿物质、维生素B等营养成分，有助于提高身体免疫力。

(三)禁忌

1.蛤蜊肉属于海鲜，易过敏的人应少吃或不吃。
2. 蛤蜊与某些药物同服可能会引起不良反应，如抗组胺药、奎宁等。

(四)注意事项

1.煮蛤蜊时不宜过久，否则肉质会变得老硬。
2. 煮蛤蜊时不宜加太多油，否则会影响口感。

(五)总结 大蛤蜊是一道美味的海鲜菜品，不仅营养丰富，而且口感鲜美。但是，蛤蜊也有一些食用禁忌，孕妇、哺乳期妇女、老年人和患有心脑血管疾病的人应少吃或不吃。如果想吃，可以采用以下做法，确保健康安全。