大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于排骨在家怎么弄好吃窍门，排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢
2. 排骨时间长了有味儿怎么去除臭味
3. 红烧排骨怎么做
4. 排骨炖什么好吃又有营养

排骨怎么做有营养还好吃，炖汤，还是红烧呢

你好，我是嘴爽爽美食！很高兴能回答你的这个问题，到底排骨要怎么做才能吃出营养？还能吃出味道？我用20年的经验分享两道菜给你，希望你能喜欢，也希望你能帮我转发加点赞。

第一道菜：排骨干贝炖连藕红萝卜

这是一道滋补靓汤，俗话说得好

（男吃韭菜，女吃藕），所以这味炖汤是非常适合女士汤的，非常有营养，不要错过哦！

具体做法如下：

第一步骤：准备材料：干贝

（8个），排骨

（8两），墨鱼干

（1两），老连藕

（1斤半），红萝卜

（1个）姜片少许，葱花少许。

第二步骤：加工材料：把干贝洗干净，排骨砍成大块，墨鱼干洗干净切成小块，连藕和红萝卜去皮切成大块。

第三步骤：烹饪操作：先把排骨稍微焯一下水，然后准备一个沙煲，把准备好的材料放进去加水进行加热，等汤开了，把上面的浮沫清理干净，再开中小火慢炖大概1个小时就可以了，最后放点盐，味精调味，再放葱花。

注意事项：1：这个汤一定要放干贝和墨鱼干，这样煲岀来的汤特别鲜美和营养。

2：红萝卜一定要中间才放，这样就不会煲的大烂，影响口感。

3：连藕一定要买老一点的，这样才会粉糯，香甜。

第二道菜：香茹红枣杞子蒸排骨。

这道菜也非常适合夏季吃，比较清淡，而且营养丰富，肉质嫩滑。下面是操作过程：

第一步骤：准备材料：排骨

（8两）砍小块，红枣3个

（去核切丝），杞子

（10粒），干香菇

（泡发后切丝），姜丝少许，大蒜子少许

（拍碎），生粉少许，花生油少许，生抽少许，葱花少许。

第二步骤：开始制作：1：我们先把砍碎的排骨洗干净，沥干水分，倒入盆里，放入准备好的材料后再放少量的盐，味精，白糖，生抽进行搅拌，搅拌均匀后再放一点生粉，和花生油后再搅拌一下。

2：将搅拌好的排骨倒入盘子里面，进蒸笼猛火蒸十分钟就可以啦，最后放入荵花。

注意事项：1：排骨一定要买小排，这样肉质会比较好。

2：排骨洗干净后一定要把水吸干净。

3：一定要放点干生粉，但不能太多，还要放点花生油，这样蒸出来的排骨会非常嫩滑还有花生油的香味。

4：蒸的时候火一定要大一点。

好啦，上面二道非常适合夏天，而且非常营养和美味的菜式就介绍完了，希望你能喜欢，如果你还有什么不懂的地方，可以留言或私信给我，我会为你解答。

排骨时间长了有味儿怎么去除臭味

1、在盆里倒一些醋或食盐，把排骨泡10分钟左右，清水洗干净；

2、放在淘米水里泡10分钟，然后用淘米水洗一遍，再用清水洗一遍；

3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱、姜、酱，味道做重一点就可以了。

这样做好的排骨就没有异味了，可以卤制、油炸和红烧，调料多放一些，不建议用来炖汤和蒸煮。

红烧排骨怎么做

人的身体里住着一群馋虫，总想寻摸好吃的，或者一日无肉不欢，或者隔三差五打牙祭。为了满足肚皮里的馋虫们，红烧排骨是最好的选择。

红烧排骨怎样做好吃又简单呢？我的方法很简单，新手也会零失败。下面一起跟着我看看制作方法吧。

食材食谱热量：2382.5

(大卡)主料排骨500g白糖10g

排骨洗净，泡净血水。

起油锅，油温6成热，码入排骨，小火开始煎。

把排骨全部煎好。

煎排骨的过程中，调制红烧调味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鲜提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那么甜，加少许提味。

将红烧调料汁倒入锅中。

炒拌均匀并入味。

加适量的水，没过排骨即可，炖煮排骨。

排骨上色炖熟，收干汤汁，加盐调味，即可出锅。

制作简单又好吃的红烧排骨可以美美享用了。

注意事项

1、排骨多浸泡几次，泡净血水。

2、耐心将排骨全部煎好，过程中控制好火候。

3、红烧调味料的制作根据排骨的数量和个人的口感需要自行添加。

排骨炖什么好吃又有营养

山药排骨养颜汤~很有营养哦~

烹饪时间:1.5小时

一般食材：

山药 1000克

排骨 500克

红枣 8颗

党蔘 15克

黄芪 20克

葱 10个

绍兴酒 1汤匙

盐 5克

烹饪步骤：

1、将中药材泡入水中

2、姜切片，葱切段

3、山药去皮滚刀切

4、烧热油镬，加入姜和葱炒香，加入出水2分钟过的排骨

5、加入绍兴酒和热水煮40分钟

6、加入中药材和山药

7、再煮30分钟，加盐调味

8、趁热食用

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好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。