凤尾虾怎么弄好吃?凤尾虾怎么做好吃

模板小编- 2024-08-17 21:59:32

凤尾虾怎么弄好吃?凤尾虾怎么做好吃

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本文目录

  1. 麻辣凤尾虾做法
  2. 凤尾虾怎么做好吃
  3. 凤尾虾最正宗的做法
  4. 凤尾虾做法

麻辣凤尾虾做法

用料

主料:

凤尾虾13只

辅料:

姜两三片

蒜四瓣

洋葱小半个

红色小米椒一个

尖椒两个

豆豉十几个

郫县豆瓣一勺

海鲜酱一勺

蛋清一个

玉米淀粉适量

面包屑适量

具体做法步骤

步骤1

需要清洗干净凤尾虾,去虾线、虾头、虾壳,可以留虾尾的皮。切配料,所有都切粒,葱姜蒜辣椒洋葱姜可以切片

步骤2

给虾整形,从背部切开,不要太深,腹部还需要连着打开成扇形然后放盐料酒腌一下

步骤3

准备四个碗,分别放淀粉,面包屑,分离一个鸡蛋要蛋清,还有一个空碗放漏勺回头炸好的虾放里面

步骤4

小奶锅倒入油,烧油,七八成热,放筷子进去周围明显的小泡泡

步骤5

虾先蘸干淀粉,然后裹蛋清然后放面包屑的碗里裹一圈放油锅炸,等皮金黄夹出放漏勺里控油

步骤6

炸虾剩下淀粉小半碗水调成淀粉糊

步骤7

开始炒料,用油依次爆香姜豆豉、洋葱、青红辣椒,然后拨到一边,小火放一勺郫县豆瓣、一勺海鲜酱,炒出香味儿,放入水搅一下所有的料,再放淀粉糊

步骤8

虾倒入锅中,继续翻炒,即可出锅

凤尾虾怎么做好吃

第一步:准备食材。鲜活虾300克、鸡蛋1个、干淀粉适量、面包糠适量。

(面包糠颜色分两种,白色和黄色,黄色的面包糠在煎炸后颜色非常诱人,建议在本菜中使用。面包糠一般在超市中都可以买得到)

第二步:去除虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身挑出一条黑色的线,那就是虾线,然后用手拽出来即可。

第三步:将虾的头去掉,再把虾皮剥掉。

(尾巴处最后一节虾皮不用剥)

第四步:在虾的腹部平剖一刀,然后用刀轻轻的拍平。

第五步:将所有收拾好的虾放入大碗内,然后放入半勺盐、1勺料酒、少许黑胡椒粉抓匀,腌制15分钟。

第六步:将腌好的虾放入淀粉中,让虾身匀均的裹上一层干淀粉。

第七步:将裹好淀粉的虾放入打散的鸡蛋液中,使其匀均的粘满鸡蛋液。

第八步:再将虾放入面包糠中,匀均的粘上一层面包糠,一边粘一边要用手轻轻的按压,使面包糠粘得更牢固一些。

第九步:依次将所有的虾都粘满面包糠,如图。

第十步:锅中倒入适量的油,油温五六成热的时候,将虾放入锅中,小火炸至虾肉成熟。然后控油捞出。

第十一步:将油温升高一些,然后将虾放入锅中炸10秒。

(复炸这一步,可以让虾的口感更加酥脆)

来自网络

凤尾虾最正宗的做法

主料凤尾虾6只辅料啤酒适量盐适量小葱适量姜适量步骤

1.虾一定要活得

2.锅里加一小罐啤酒

3.加入葱姜盐

4.皮酒烧开后放入虾关火

5.盖上盖子焖到色变红

6.虾很容易熟大概有10分钟就可以了这是焖好后的

7.装盘可以吃了

凤尾虾做法

1、食材准备:鲜虾4只、面粉20g、自制面包糠15个g、鸡蛋1个、姜2片烹饪时间:30分钟

2、鲜虾去头留下尾巴。

3、剥去鲜虾的外皮。

4、去除背腹的虾线。

5、放入姜片和少许酱油,拌匀腌制15分钟。

6、鸡蛋打入碗中,搅打均匀。

7、腌制好的鲜虾,裹上面粉。需要一面沾面粉,翻过来再沾一遍,确保虾身都被面粉裹住,表面沾了面粉,才挂得住鸡蛋液。

8、再均匀沾上蛋液。接下来用筷子或者直接用洗干净的小手,捏着虾尾蘸放到蛋液里,均匀的粘好,确保都裹住了蛋液。

9、继续裹上面包糠。我用的面包糠是自制的,颜色偏白一点。粘好一面后,翻过来用面包糠覆盖住虾身,一定要均匀的裹好面包糠。

10、开小火,锅中倒入适量玉米油。强调涉及油的操作的时候一定要小心再小心,千万不要被烫伤!

11、玉米油烧到6成热,放入虾。油锅中放入一根筷子,筷子周围的气泡变的密集,搅动时有响声,有少量的青烟升起。手放在距离油锅10cm的高度,能感受到油温热度。

12、当虾表面的颜色变得很饱满的金黄金黄的,就可以捞出来了。

13、装盘即可食用。

凤尾虾怎么弄好吃和凤尾虾怎么做好吃的问题分享结束啦,以上的文章解决了您的问题吗?欢迎您下次再来哦!

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