大家好，今天给各位分享蒜泥白肉的蘸水怎么弄好吃的一些知识，其中也会对酸菜汆白肉蘸料进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！

本文目录

1. 酸菜汆白肉蘸料
2. 蒜泥白肉的蘸料王刚
3. 傣味腌菜膏蘸水做法
4. 五花肉蘸料汁的做法

酸菜汆白肉蘸料

首先准备小米椒和大蒜，小米椒可以准备得多一些，然后将小米椒和大蒜都切成碎末。

之后提前调好一个酱汁，将1勺蚝油、2勺生抽搅拌在一起，然后加入少许的盐和糖。

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做好这些之后，在锅中倒入较多的食用油，最好使用花生油。

将油烧热之后，加入蒜末，把蒜末炸出香味，然后放入小米椒翻炒，最后倒入之前调好的酱汁。

小火熬煮3分钟，蒜蓉酱就做好了

蒜泥白肉的蘸料王刚

材料

五花肉250克，大蒜50克，酱油50克，辣子红油30克，香油10克，盐2克，白糖10克，肉汤1小勺

做法

1.五花肉刮洗干净，放入汤锅，加老姜，大葱、八角，煮至皮软，直到用筷子可以轻易的插入。

2.在原汁中浸泡20分钟。

3.捞出沥干水分，为方便切片，可放进冰箱冰30分种左右。

4.将肉切成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘。

5.将大蒜捶成茸，加盐、一小勺肉汤调成稀糊状，放进微波炉加热30秒，以便蒜味更浓。

6.在蒜泥中加入酱油50克、辣子红油30克、香油10克、盐2克、、白糖10克，搅拌均匀。

7.将汁淋在肉片上可可以开动了。

傣味腌菜膏蘸水做法

用料:

五花肉

（黑猪肉）适量

香菇几朵

平菇适量

面土豆1个

青椒几个

茄子1个

傣族腌菜膏蘸水的做法步骤:

步骤1备齐所需的辅料。

步骤2准备食材。五花肉、蔬菜洗净备用，各种调味料准备妥当。

步骤3烧烤竹签煮一下。水开后，煮5分钟左右，杀一下菌，然后捞出滤干水份。

步骤4腌渍五花肉。五花肉切片后，撒入适量的葱姜蒜末、生抽、盐、糖、辣椒面、胡椒粉、柠檬汁，腌渍30分钟左右。

步骤5配菜准备。将茄子、土豆、青椒、平菇、香菇等食材洗净、分切。土豆容易氧化，切片后在水中泡一下，滤去淀粉。茄子用少许盐腌一下，待烤时吃油会少许多。

步骤6起串。用竹签将五花肉、青椒等食材串起来备用。

步骤7调制腌菜蘸水。准备一只调料盘，依次加入腌菜膏、蒜末、盐、香菜、小米椒

（若有花生碎，放一些更好），搅拌均匀即可。

步骤8开始煎烤。锅中淋上少许油，先将肉串放入烤盘，煎烤一会儿，再下入其他蔬菜。

步骤9烤熟的五花肉，蘸上一些腌菜蘸水，味道简直妙不可言

五花肉蘸料汁的做法

蘸料做法：1、蒜捣碎，捣成蒜泥，然后炸红油，一般选择的是新一代辣椒和二荆条辣椒按三七的比例混合。因为新一代的辣椒比较辣，二荆条辣椒比较香，没有那么辣。

2、打成辣椒面，炸辣椒油的方法是菜籽油烧热至280°，去除菜籽油本身的生菜籽油味道。让它自然冷却降温，放入生姜和大葱段，炸黄以后即可捞出，当温度降到180°时，可以把油倒一半到辣椒面上，在160°时再倒入一半的油。在降到120°时再倒入剩下的油。因为炸辣椒油是低温出味高温出香，分批次倒入即可做到，又香又有味。

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