(一)川菜经典——蒜泥白肉 蒜泥白肉是成都著名的美食之一，也是川菜中的经典之一。下面是详细的制作流程和适合人群、禁忌等信息。 ## 制作流程

1.将猪肉切成约3厘米见方的块，放入锅中加水煮至八成熟，捞出沥干水分备用。
2. 将蒜泥酱的制作流程走完，将蒜泥、姜、酱油、白糖、醋、料酒、香油等调料混合在一起，搅拌均匀。
3. 将煮好的猪肉块放入锅中，加入适量的清水，放入葱姜蒜末、花椒、盐等调料，煮至猪肉熟透。
4. 将煮好的猪肉块捞出沥干水分，装盘后撒上葱花、香菜等配菜即可。 ## 适合人群 适合所有人食用，特别是老年人、小孩和孕妇等人群。 ## 禁忌

1.猪肉不宜与蒜同吃。
2. 猪肉不宜与某些水果和蔬菜同吃，如葱、姜、辣椒、大蒜等。
3. 猪肉不宜与花椒、豆瓣酱等香辣调料一起食用。 ## 结语 蒜泥白肉是一道口感鲜美、营养丰富的川菜经典。制作过程中需要注意猪肉的煮制时间和调料的搭配，以确保口感和营养的最大化。希望本文能够帮助到您，让您在家中也能够品尝到这道美味的川菜。