大家好，麻姜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括永济麻肉详细做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于麻姜怎么弄好吃和永济麻肉详细做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 永基麻肉汤的做法
2. 永济麻肉详细做法
3. 麻木粮姜指的是哪四样
4. 麻棘汤制作方法

永基麻肉汤的做法

主料：蘑菇

（干）50克,猪肉

(瘦)150克

辅料：油菜心50克,鸡蛋清25克

调料：胡椒粉1克,味精1克,盐2克,猪油

（炼制）25克

做法：

1.干麻菌

（蘑菇）去蔸，逐投入冷水中浸泡3分钟，将大块的撕开，再换清水洗2次；

2.油菜心洗净；

3.瘦猪肉切成0.3厘米厚的薄片；

4.将肉片放入以蛋清、百合粉25克、精盐调匀的糊内抓匀上浆；

5.炒锅置旺火，放入杂骨汤300毫升，烧开后，将上浆的肉片下锅汆熟，用漏勺捞出，成白色的滑肉片；

6.炒锅置旺火，加入肉清汤600毫升，开后放入菜心、骨肉片和麻菌，再烧开，撇去浮沫；

7.放入精盐、味精、胡椒粉，淋入熟猪油，盛在大碗中即成。

永济麻肉详细做法

1、选肋条肉，

(即：五花肉、最好是略微肥点，那样口味滑嫩)刮净皮肉

(不削皮)，洗干净,控干水。

辅材：小葱姜辣椒干

(线辣椒最好是)

调味品：盐醋

(最好岐山县的醋)酱油

(提色)花椒面辣椒面

(特等粉)鸡精味精

2、切肉

(剔骨)：将白肉、猪瘦肉分离切;白肉切割成1*2公分的块，厚约为2-3mm，厚薄一致，炒时油才可以另外得势。猪瘦肉则切割成跟白肉尺寸一致的片或丁就可以。肉切完后肥、瘦分对外开放。

(用少量木薯淀粉、小苏打粉、醋、食用油将肉腌约二十分钟)

3、打火，锅热后放食用油,

(文火)油烧转一入锅,先放白肉爆锅

(把油煸出去，肉臊子才肥实而不腻口)，炒时要持续的搅拌，避免黏锅。炒15分钟，等油清时

(即：

(1)白肉由白变黄，白肉由平扁越来越卷起来;

(2)动物油由混浊变清亮。)这时候倒进猪瘦肉，用低火将猪瘦肉中的油逼出来，这一全过程不可以煸得时间过长,不然肉干瘪的不好吃。

麻木粮姜指的是哪四样

“麻木粮姜，各有所长”麻，可以织衣服；木，可以造房子；粮，是食物；姜，是调料。谁都不能取代谁，各有所长。

就是每个人都有伏缺点，取别人的长处来弥补自已的短处

麻可以织衣服,木头可以造房子,粮食是吃的,姜是调料;麻木粮姜,各有所长,谁也取代不了谁,谁都有自己的长...

麻棘汤制作方法

做法

1:煮一锅滚水加入1匙的米酒及少许的盐，将猪骨汆烫3分钟后捞起洗净；姜切片，青葱洗净，干辣椒、花椒粒及八角也稍微冲洗一下沥乾，板豆腐切块备用。

2:准备一个锅子，水装7分满，放入猪骨及加1匙米酒，电锅内锅加6米杯量的水。

待开关跳起后，以捞网过滤成高汤

3:待开关跳起后，以捞网过滤成高汤备用。

4:热锅加2匙香油及1匙沙拉油，把蒜头及姜片下锅爆香。加入1匙的辣豆瓣酱及2匙的韩式

5:加入1匙的辣豆瓣酱及2匙的韩式辣椒粉炒香。

6:将3匙的米酒、冰糖、八角、干辣椒及花椒粒放入。把青葱放入，加入高汤及3匙的辣

7:把青葱放入，加入高汤及3匙的辣油以大火煮滚，再转中小火炖煮30分钟

8:板豆腐切块加入，并以小火继续炖煮30分钟。

9:移至火锅煮锅内，不够咸再加一点盐调味，火锅料及肉片要吃的时候再下锅，辣香美味的麻辣火锅汤底就完成了哦!

关于麻姜怎么弄好吃，永济麻肉详细做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。