大家好，今天小编来为大家解答炖大花鲢怎么弄好吃这个问题，清炖花鲢鱼最好吃最简单方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 炖花鲢鱼的家常做法
2. 炖白鲢正宗做法王刚
3. 清炖花鲢鱼最好吃最简单方法
4. 清炖花鲢鱼的做法

炖花鲢鱼的家常做法

准备食材：鲢鱼一条

（600克）、葱1根、姜1大块、红辣椒5个、八角2个、料酒10毫升、盐2勺、香菜2根，鸡精。

制作方法：

1、把买回来的鲢鱼清洗干净，特别要注意把鱼鳞去干净，然后切成大小均匀的块状、再把蒜、葱、姜、红辣椒、香菜洗干净，蒜切成片、葱切成段、辣椒也切成段香菜也切成两段一起放入一旁。

2、把锅清洗干净后放入植物油加热，把鱼块的水分甩干一些再放入锅内

（一面油溅出来），鱼块都放入锅中之后就转小火慢慢煎炸，一面煎成黄色之后再转另一面，等到两面全煎好之后就捞出来。

3、给锅内留一些油，放入葱、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，闻到香味之后就把料酒倒进去，随即把煎好的鱼块放进去翻炒均匀。

4、给锅内倒入一碗开水，开开中火慢炖，在炖的时候要注意用锅铲翻动鱼块，再放入一些盐调味，可以尝一下鱼肉是否咸淡适宜。

5、看到汤汁快烧干的时候，就可以放入味精；葱段和香菜了，翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道香喷喷的红烧鲢鱼就做好啦！喜欢吃鱼的朋友也可以试试。

炖白鲢正宗做法王刚

材料:白鲢鱼，南豆腐，大葱，姜，盐，胡椒，料酒，花生油。

做法。

1，鲢鱼一条2--3斤，大一点比较好。洗净剁成段，鱼头做成了剁椒鱼头，中间两块就用来做汤。

2，锅里烧热，放入鱼块，煎一下。

3，葱姜切块，豆腐切成方块，鱼煎好备用

（我的鱼煎的有点不好，鱼皮掉了）。

4，砂锅放入开水，加上鱼，葱姜段，料酒。

5，大火烧开，改小火炖约30分钟，汤变白加入豆腐。

6，接着炖约5分钟，关火，加盐，胡椒粉调味。

7，最后撒入葱末

清炖花鲢鱼最好吃最简单方法

步骤/方式1

花鲢鱼清洗干净备用

步骤/方式2

豆腐切块备用

步骤/方式3

葱切段、姜切片备用

步骤/方式4

起锅放大油、下入鲢鱼煎制两面金黄

步骤/方式5

加开水、放入葱姜、料酒大火炖煮至汤色发白

步骤/方式6

炖煮20分钟，加入食盐、胡椒粉、鸡粉清炖鲢鱼就可以出锅了

清炖花鲢鱼的做法

食材：

花莲鱼、大葱段，姜片，蒜片，盐，鸡精，红烧酱油，生抽，桂皮，八角

做法∴

1.花莲鱼洗干净

2.把鱼切段用少许盐腌制下

3.起锅热油把鱼稍微煎下，煎鱼前用姜片擦下锅可以减少粘锅

4.鱼煎的差不多时放入冷水，然后加入之前准备好的调料以及豆腐，然后放入适量的盐，鸡精，生抽，酱油，然后大火烧开再用文火炖，等到你认为差不多好了或者更入味的时候就可以食用了。

关于炖大花鲢怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。