其实黄色的海蜇怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解如何去掉海蜇皮上的一层黄色的皮，因此呢，今天小编就来为大家分享黄色的海蜇怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 黄瓜拌海蜇怎么拌好吃
2. 海蜇头白色与黄色的区别
3. 海蜇头白色的好还是黄色的好
4. 如何去掉海蜇皮上的一层黄色的皮

黄瓜拌海蜇怎么拌好吃

材料：

主料——海蜇皮200g，蒜1瓣，小米椒1个；

辅料——盐5克，醋4勺，糖、酱油各3勺，辣油6勺，芝麻油1勺。

做法：

1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时，然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干；

2、接着把蒜剁碎，与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起，放入晾好的海蜇皮拌匀；

3、最后将小米椒掰成几段，加入海蜇皮中，再搅拌均匀即可。

海蜇头白色与黄色的区别

加工方式不同。白色的海蜇头基本都是绵蜇经过白矾和盐加工出来的，质地特别脆嫩。黄色的海蜇有的是用沙蜇加工而成的，有的是加工过程中出现问题，因此进行添加了色素来掩盖颜色。

口味不同。白色海蜇头除了海蜇本身的味道外，很少有异味。黄色海蜇异味比较重，吃起来口感也没有白色的味道佳，并且售价都比较便宜。

海蜇头白色的好还是黄色的好

优质海蜇头：其颜色一般是黄色或棕黄色的，并且光泽很好，蜇头边缘也没有什么杂质，肉质是那种比较坚实的，而且具有良好的韧性，有一定的弹性，吃起来的时候口感是脆脆嫩嫩的。

劣质海蜇头：其颜色则与优质海蜇头相差比较大，是呈茶褐色的，并且没有什么光泽，蜇头边缘也有可见的杂质，肉质是那种松松软软的感觉，没有什么韧性和弹性，吃起来的口感也没有脆嫩感。

2、海蜇头的质量

一级品：其肉干是比较完整的，色泽为淡红色，富有光亮，蜇头质地松脆，没有泥沙、碎杆及夹杂物，也没有腥臭味。

二级品：其肉干同样是比较完整的，色泽比较红，但是光亮差，没有泥沙，但有少量碎杆及夹杂物，没有腥臭味。

二、海蜇皮的挑选方法

1、看颜色

首先是看海蜇皮的颜色，这也是挑选食物中常用的手段之一。那么纯白色的海蜇皮虽然很漂亮，但很可能是用漂白剂漂白的结果，或者是人造的假海蜇皮，这种海蜇皮是绝对严禁食用的。那种浅黄或者黄褐色的海蜇皮才是天然的正常海蜇皮。

2、看厚薄

其次是看海蜇皮的厚薄，如此可以比较好的判断海蜇皮的优劣。那么海蜇皮在上市之前必须经过三次矾化处理，矾化处理越彻底则海蜇皮越薄。这样的海蜇皮含水量少，而且其中的毒素也去除的更加彻底。

3、看面积

再次是看海蜇皮的面积，一般面积的大小也是比较刺激消费者选购的一点，平时买东西也会偏向选大些的。那么海蜇皮的表面积越大的则表示品质越好，如果偏小的那种就不要购买了。

4、尝口感

最后是尝尝海蜇皮的口感，这其实也是比较笨但有效的方法。大家在选购时可以取一小块洗净的鲜蜇皮放在嘴里咀嚼几下，咀嚼时能发出脆响的“咯咯”声，而且有咬劲的鲜海蜇皮才是优质海蜇皮。

如何去掉海蜇皮上的一层黄色的皮

方法

1:盐水浸泡法:将海蜇皮放入清水中泡2小时后再搓洗

2:搓洗干净后剥去其褐色薄皮。再将海蜇皮切细后浸泡在浓盐水中,浓度约为50%左右,泡15分钟左右,把盐水倒掉再换一盘干净的新盐水

3:用盐水反复3次洗净泥沙后再浸15分钟即可清洗掉海蜇皮上的.

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的黄色的海蜇怎么弄好吃和如何去掉海蜇皮上的一层黄色的皮问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！