大家好，关于西蓝花煮熟怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于西兰花多久能煮熟的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 西兰花怎么做好吃
2. 西兰花发糕的家常做法
3. 西兰花是否要用开水焯水后再烧
4. 西兰花多久能煮熟

西兰花怎么做好吃

西兰花怎么做好吃？

大家好，我是麟大官人，我的回答是：要说起“西兰花”怎么做好吃，那真的搭配不要很多，有的人喜欢吃清淡，那么一道非常简单的清炒西兰花也能算作美味，而有的人比较喜欢重口味，那么一道西兰花炒肉也能够算作佳肴，因此，为了更符合大众且不只是“好吃”那么简单，还要同时做到非常营养美味的话，那么我觉得下面这道美食一定最适合你，而且味道很不赖哦。

用心做好每一篇问答，让“啰嗦”不再无趣，我是麟大官人，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，获取更多美食知识或技巧，请点击红色加号关注我，麟大官人感谢您的观看。

“虾仁炒西兰花”——这是一道非常典型的中华家常菜，一般主要是以西兰花和新鲜虾仁一同炒制制作而成，不过光是如此，吃着依旧不够营养，在卖相上也不够诱人，因此这里我优化了一下多加了一味胡萝卜为配菜，为整道菜添色增味。当然了，优化后的虾仁炒西兰花在烹饪步骤上依旧还是非常简单，即使是厨房小白也能轻松上手，另外，优化后的虾仁炒西兰花在营养价值和诱人食欲上都还得到了明显提升，即使是老人小孩也更愿意多吃，因此这道做法非常推荐大家收藏学习制作。

【虾仁炒西兰花——升级营养做法】——特点：食欲满满、嫩脆爽口、营养丰富、做法简单、一看就会。

【主料】：西兰花1颗、鲜虾30个

（150克左右）

【配料】：胡萝卜半根、大蒜半颗

【调料】：水、黄酒

（或料酒）、味极鲜酱油

（或生抽）、胡椒粉、食用油、食盐适量

——【开始制作】——

①：先烧一壶热水，同时将鲜虾剥去虾壳，剔去虾线，洗净并用厨房纸擦干水分，装盘，依次加入胡椒粉2小勺、黄酒半汤匙、味极鲜酱油1汤匙，抓匀腌制10分钟。

②：将西兰花均匀摘分小朵，放入大盆内加入足量清水和1小勺盐浸泡5分钟，胡萝卜洗净切片，大蒜拍松切片，备用。

③：起锅，将之前烧热的开水下入锅内，开大火再次烧沸，将泡好的西兰花和胡萝卜片下锅进行焯水，焯水2分钟捞出沥水，淋入少许油拌匀备用。

④：起锅烧热，下入适量的食用油晃锅润锅，下入蒜片爆香，然后将腌制好的虾仁下锅快速翻炒至金黄色，下入胡萝卜片和西兰花快速炒匀，炒出香味后，加入适量的食盐，继续翻炒一会儿至胡萝卜熟透即可出锅。

出品图：这样一道香味浓郁、色泽诱人、营养美味的虾仁炒西兰花就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——【内容总结之“你问我答”】——

1、为什么要把虾仁先用胡椒粉、黄酒、味极鲜腌制一次？

答：........可能很多人都认为虾仁没多少腥味，所以在烹饪虾仁时都是直接下锅就炒，当然了，光是这样炒出来的虾仁吃着确实也不会腥，但是多少会有一些食之无味，味道太清淡，与西兰花炒在一起则更是无味

（因为西兰花还要吸收走一定香味），因此，这样的做法是不太好吃也不诱人的，而在这里我多加一步腌制，胡椒粉可以有效的给虾仁去腥增香，黄酒则是增香增味，味极鲜则是提味提鲜，3料搭配，可以极大程度的给虾仁提前吃足香味鲜味，保证后续炒出来的虾仁吃着特别鲜香。

2、为什么西兰花分成小朵后，还要先用盐水泡5分钟？

答：........由于西兰花和其他蔬菜生长过程完全不同的原因，西兰花会具有更多的“隐蔽性”，在生长过程中会因为“开花”效果而慢慢累积很多的细菌、灰尘以及虫子，没错，细菌和灰尘都没什么，但是小虫子如果不弄出来吃着就很恶心了，因此这里将西兰花分成小朵后还要多加一步盐水浸泡5分钟，这样西兰花内的小虫子会因为盐水的较强咸味和略微的腐蚀性而自动被逼爬出，这样的西兰花才算真正处理干净，因此多加这一步非常重要。

3、为什么西兰花和胡萝卜还要焯水一次再炒？

答：........先说说胡萝卜，胡萝卜本身硬度很高，炒制特别难熟，因此多加一步焯水再炒可以更快出锅，并且胡萝卜的营养也能得到更多保留

（直接炒要炒很久，会破坏营养，而焯水胡萝卜素不溶于水，所以不会丢失营养）；然后再讲讲西兰花，西兰花本身也比较难熟，直接炒制也需要更多时间，因此先将西兰花焯水一下可以同样加速出锅速度，其次西兰花先焯水可以帮助杀菌去尘，最后最为重要的是，焯水西兰花还可以将西兰花的颜色变得绿油油的，让人看着更有食欲，综上3点，西兰花和胡萝卜均要焯水一遍为佳。

4、为什么焯水后的西兰花还要用少许油拌匀？

答：........因为焯水后的西兰花本身色泽绿油油的，此时出锅直接会接触空气，如果不给其加油拌匀的话，那么西兰花就会因为长时间暴露空气而变色发黑，容易氧化，所以这里多加一点油拌匀是为了让西兰花不被氧化，全程保持诱人绿色，增加食欲。

5、为什么食盐不是最后加也不是最前加而是炒香配菜后的中途加？

答：........首先食盐一定是不能加入太早的，因为食盐本身具有较强的渗透压，过早加入食材内会导致食材脱水明显，特别是虾仁，过早吃入足量盐分会导致虾肉特别发柴发老。那么为何不最后加呢？那是因为焯水后的西兰花和胡萝卜本身肉质已经焯软且吃足水分，此时下锅后如果不早点加盐，那么意味着要想炒干配菜的水分并炒熟配菜会花费更多的时间来“炒干水分”，导致虾仁炒制太久而被炒老，同样口感发柴，而此时如果直接加入了适量盐分，配菜会因为吃入盐分而更容易渗出水分，因此炒干炒熟配菜就会更快，所以虾仁也能得到较好的香软口感，这一步是关键步骤。

——》虾仁炒西兰花之“技术小Tips”：

（1）虾仁一定要去除虾线虾头再进行烹饪，这样可以保证虾仁鲜美无腥味

（虾线和虾头是主要腥臭味来源地）。

（2）腌制虾仁之前，一定要用厨房纸先擦干虾仁水分，这样才能保证虾仁腌制的更加入味均匀，且鲜香无腥味。

（3）不管是用西兰花炒什么食材，西兰花的前期“一泡一焯”步骤一定别省，这是西兰花好看又好吃、且干净美味的关键前提

（也是饭店炒西兰花总能保持绿色的关键烹饪技巧）。

结语

其实要想做好一道美味的西兰花还是蛮简单的，只不过要想做的既简单又美味，还营养，那就需要好好搭配食材以及明白其中的烹饪原理了，希望大家看完本文后都能做出一道全家老小都爱吃的“虾仁炒西兰花”！我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较不错或有帮助，希望您能给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天都为您分享更多的美食知识和技巧，您如果有任何的意见或建议也欢迎在下方评论互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！

（本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）

西兰花发糕的家常做法

西兰花发糕是以西兰花为主要材料，口感松软，营养丰富。下面是一种家常的西兰花发糕制作方法：

所需材料：

1.西兰花200克

2.面粉200克

3.泡打粉2茶匙

4.玉米淀粉1茶匙

5.水适量

6.白糖1茶匙

7.盐1/4茶匙

8.油适量

9.鸡蛋1个

（可选）

10.芝麻适量

（可选）

步骤：

1.将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出挤干水分，切碎备用。

2.在一个大碗里，将面粉、泡打粉、玉米淀粉混合均匀。

3.加入切碎的西兰花，打入一个鸡蛋，如果没有鸡蛋可以用清水代替。

4.加入白糖、盐，搅拌均匀。

5.慢慢加入适量的水，一边搅拌一边加水，直至面糊呈浓稠状。

6.准备一个蒸锅，将面糊倒入模具或烤盘，用刮刀将面糊表面刮平。

7.将模具或烤盘放入蒸锅中，用中小火蒸约20-30分钟，直至发糕完全熟透。

8.取出蒸好的发糕，稍微放凉后脱模，切成小块后即可食用。

你也可以在发糕表面撒上一些芝麻，增加口感和香气。喜欢甜食的话，可以在面糊中加入更多的糖。

西兰花是否要用开水焯水后再烧

曾几何时，猪猪也问过自己母亲同样的问题，当时母亲回答：西兰花一定要用开水焯！作为劳动妇女的母亲给我讲了三个原因：

（1）、西兰花上面有好多小花朵，一些虫子藏在里面不容易被清洗干净，用开水焯水后，虫子受热，就会跑出来。

（2）、西兰花用开水焯后，上面的农药也会有所减少，可以避免农药中毒

（对于这点我是深信不疑的，因为在今年年中的时候，有一个远房亲戚全家因为食用农药超标的西兰花中毒入院）。

（3）、西兰花用开水焯后，过冷水然后再回锅炒，这样烹制出来的西兰花更加青脆、颜色也更加好看。

下面介绍一道西兰花炒虾仁给大家，这道菜材料不多，但味道鲜美，而且好评率高的同时又耗时少：

材料：西兰花红辣椒植物油蒜末小虾仁

（去肠子去虾皮和虾头）料酒

1.西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；

（焯的时间不不用太久，大约在开水中停留十秒左右就可以了，如有条件，焯完后过冰水效果更佳）

2.红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用；

3.将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

西兰花多久能煮熟

5-6分钟。从营养上面来说，西兰花中含有大量的维生素、蛋白质、脂肪、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养元素，这些物质都比较容易被煮熟，其次，西兰花主要结构呈花絮，并且里面的松散程度较高，很容易被煮熟，一般西兰花在水开之后煮5-6分钟即可...

OK，关于西蓝花煮熟怎么弄好吃和西兰花多久能煮熟的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。