(1)瑞安美食挑战：自制糯米鸡 【h2】制作糯米鸡 【h2】材料：糯米、鸡肉、葱、姜、盐、糖、料酒、酱油 【h2】步骤：

1.糯米洗净，用清水浸泡30分钟。
2. 鸡肉切成小块，用盐、糖、料酒、酱油腌制20分钟。
3. 葱切成葱花，姜切成丝备用。
4. 把糯米放入蒸笼里，蒸15分钟。
5. 把蒸好的糯米铺在盘子里，把腌制好的鸡肉放在糯米上。 6. 在鸡肉上撒上葱花和姜丝。 7. 热锅凉油，把葱花和姜丝爆香。 8. 把爆香的葱花和姜丝倒在鸡肉上。 9. 加入适量的盐、糖、料酒、酱油，翻炒均匀。 10. 把炒好的糯米鸡放入蒸锅里，蒸20分钟。 【h2】提示：

1.糯米鸡蒸的时间要根据糯米的浸泡时间来决定。
2. 炒好的糯米鸡要在蒸锅里蒸20分钟，因为糯米鸡太软了会影响口感。
3. 食用糯米鸡时，口感要嫩滑，所以要把糯米鸡蒸的时间掌握好。 【h2】适合人群：

1.糯米鸡适合人群广泛，尤其适合老年人、儿童、女性食用。
2. 鸡肉富含蛋白质，对身体有益。
3. 葱、姜、酱油、糖、料酒都是调料，不会影响糯米鸡的口感。 【h2】禁忌：

1.糯米鸡是冷食，所以不要和辣椒、葱、姜等热性食物一起食用。
2. 糯米鸡容易消化，所以不要过量食用。
3. 鸡肉是高蛋白、低脂肪的食物，但也不能过量食用。