各位老铁们好，相信很多人对肉肘子怎么弄好吃又嫩视频都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于肉肘子怎么弄好吃又嫩视频以及肘子把的做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 肘子把的做法
2. 蹄膀怎么做
3. 烀猪蹄肘子怎样去掉腥臭味
4. 东坡肘子的正宗做法视频高压锅

肘子把的做法

用料

猪肘子1个

味达美味极鲜酱油适量

味达美初榨原酿生抽适量

味达美臻品蚝油2勺

味达美冰糖老抽适量

味达美臻品料酒适量

6月香豆瓣酱1小勺

冰糖7—8颗

葱段适量

蒜半头

姜1块

大料2个

香叶2片

卤料包1包

白芝麻适量

葱花适量

做法步骤

1、猪肘子洗净，切几刀

2、冷水下锅，加料酒，烧开5分钟，捞出，清洗掉浮沫

3、姜蒜切片，葱切段，备用

4、锅里加油烧热，倒入冰糖；小火炒糖，炒至颜色变黄后，加入少量清水，水开倒入碗里备用

5、锅里加油烧热，放入葱姜蒜、香叶及豆瓣酱爆香

6、倒入适量清水

7、放入肘子

8、倒入味达美初榨原酿生抽

9、倒入味达美味极鲜酱油和冰糖老抽

10、倒入味达美臻品蚝油

11、加入卤料包，搅匀，盖盖，中小火炖2小时左右

12、焖20分钟左右，出锅撒上葱花和白芝麻即可

蹄膀怎么做

蹄膀的做法有很多种，我们呢也比较喜欢吃，比如有红烧蹄膀，香卤蹄膀，砂锅煲蹄膀汤，盐水蹄膀，烤蹄膀等等有好多种做法，我就不一一列举了。我给题主分享一个我们家人都爱吃的常做的红烧蹄膀的做法！这个我总结了下大概分四部完成。首先把蹄膀，食用油，碎冰糖，香葱，老姜，八角，桂皮，陈皮，黄酒，老抽，生抽，盐这些用料准备好

（调味料根据自己的口味和喜好尝着调合适就行）。第一步：锅中放入处理干净的蹄膀和足量冷水，用大火煮沸，等所有血水出净后，取出蹄膀稍微放凉一点，用小镊子仔细拔出残留的杂毛，然后用刀把肉皮上残留的油污刮干净。第二步：炒锅放油和碎冰糖，用小火加热至融化，慢慢熬成棕黄色。第三步：把蹄膀放进去翻炒上色，下葱节，姜块，八角，桂皮，陈皮等香料煸出香味，加入黄酒，老抽，生抽和足量的热开水

（水要没过蹄膀大概五六厘米），大火烧开后，调成最小火加盖焖煮三小时左右直至肉质酥烂

（焖煮的时候可以转移到一口汤水能没过蹄膀深度的砂锅，中途看下汤汁减少的时候记得翻身让蹄膀着色均匀，越到后面汤汁会越来越粘稠，注意防止糊底，并用勺子盛汤一勺一勺淋在露出的蹄膀上）。第四步：取出蹄膀装盘，滤掉汤中的香料杂质，大火收浓汤汁，淋在蹄膀上即可。这样一道香喷喷的色泽诱人的红烧蹄膀就做好了??最后就是做这个红烧蹄膀炒糖色的时候注意糖色不要炒老，否则味道会发苦。

烀猪蹄肘子怎样去掉腥臭味

烀猪蹄肘子您不妨试试这样做，味道特棒；

猪蹄和猪肘，葱、姜、蒜、香菜、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶、生抽、冰糖、盐、鸡精、料酒

1；肘子，猪蹄洗净，葱切段，姜切片备用

2；锅中加水倒入料酒放入肘子和猪蹄煮一下，去掉淤血

3；捞起肘子和猪蹄，趁热抹上一层生抽上色

4；锅中倒油，烧至6成热时将肘子和猪蹄都下锅小火煎至肘子发红

5；捞起放盘中备用

6；锅中留余油放入冰糖小火熬化

7；放入葱姜蒜、大料、花椒、桂皮、干辣椒、香叶、炒香

8；加入清水、生抽、盐、将肘子和猪蹄都放入锅中小火炖至熟烂{想要炖的酥烂可以倒入高压锅或用砂锅}

9；取净锅倒入油和少许冰糖，小火熬化至冰糖变色

10；再取适量的汤汁加入锅中

11；加鸡精、蚝油、和水淀粉搅拌均匀，烧开

12；肘子和猪蹄分开盛入大盘中，将烧开的汤汁分别浇在肘子上

13；美味即成

今天的分享就到这里，你们觉得这道菜怎么样？做法对吗？有什么看法请留言。如果您对娟子传媒感兴趣，可以点击关注，我们每天都会更新不同的文章和视频。

东坡肘子的正宗做法视频高压锅

猪肘买回家用火将猪皮烤一下，用刀刮干净，放入清水，加入葱段，姜片料酒煮去浮沫捞出，洗净备用，起锅烧油加入冰糖炒糖色，放入猪肘翻炒加老抽生抽盐五香粉，蚝油鸡精调味，放入高压锅炖半小时出锅

好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的肉肘子怎么弄好吃又嫩视频和肘子把的做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！