大家好，今天小编来为大家解答卷章怎么弄好吃的做法大全这个问题，潮汕卷章怎么炒好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 潮汕肉章的家常做法
2. 潮汕猪肉卷章的做法和配方
3. 潮汕卷章怎么炒好吃
4. 卷章制作过程

潮汕肉章的家常做法

一、用料：

猪后腿肉约570克

（瘦肉400克，肥肉170克），冰水80克，地瓜粉30克，盐8克，白糖3克，胡椒粉1克，葱白10克，炸蒜蓉3克。

二、猪肉卷章的做法步骤：

1、用猪后腿肉没有那么多筋膜，不建议用五花肉，猪肉一定要早上新鲜买回来就做，不要过午。

2、一定要用冰水，而且机子没有制冷功能外围一定要垫着冰块降温，保持肉的温度不要超过10度，温度高了肉会变质，打出来的肉卷肉质绵软不Q弹。

3、腐皮卷好后立马下锅炸，放久了腐皮容易烂不成型。冷油小火炸，全程约15-20分钟。

潮汕猪肉卷章的做法和配方

一、用料：

猪后腿肉约570克

（瘦肉400克，肥肉170克），冰水80克，地瓜粉30克，盐8克，白糖3克，胡椒粉1克，葱白10克，炸蒜蓉3克。

二、猪肉卷章的做法步骤：

1、用猪后腿肉没有那么多筋膜，不建议用五花肉，猪肉一定要早上新鲜买回来就做，不要过午。

2、一定要用冰水，而且机子没有制冷功能外围一定要垫着冰块降温，保持肉的温度不要超过10度，温度高了肉会变质，打出来的肉卷肉质绵软不Q弹。

3、腐皮卷好后立马下锅炸，放久了腐皮容易烂不成型。冷油小火炸，全程约15-20分钟。

潮汕卷章怎么炒好吃

1.炒潮汕卷章非常好吃。2.因为潮汕卷章的口感比较硬，需要先用开水焯烫一下，然后再用油炒，这样可以使其变得更加鲜嫩可口。3.另外，可以加入一些葱姜蒜和豆瓣酱等调味料，提升其口感和香气。还可以加入一些蔬菜和肉类，丰富其口感和营养。

卷章制作过程

用料：

萝卜3只

五香粉3克

白胡椒1克

盐3勺

薯粉8勺

卷章的做法：

1、萝卜刨丝，放入盐拌均匀，10分钟后进行揉水

2、再加少许盐+五香粉+薯粉+白胡椒

3、腐竹膜撒少许的水

（切记如果腐竹膜比较软则无需加水）

4、堆成三角形即可。过程可再揉出多余水份。

5、放入蒸锅中火15分钟。

6、关火后记得翻到另一边，避免底部区域水蒸气过多腐竹膜破裂。

7、放冷后再切块煎，慢火，避免外层烧焦。

8、最好隔5小时以上再煎，效果完全不一样。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。