天虹美食店菜谱：红烧肉

一、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 6. 大火烧开后转小火焖煮 30 分钟，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。

二、适合人群 红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。特别是红烧肉的汁汁浓稠，口感鲜美，非常适合做早餐或下午茶点心。

三、禁忌

1.孕妇、老年人和患有心脏病、高血压等疾病的人群不宜过多食用；
2. 红烧肉的汁汁中含有糖分较高，因此糖尿病患者应该适量食用；
3. 红烧肉中含有脂肪较多，因此减肥人群应该控制食用量；
4. 对蛋白质过敏的人群应避免食用。

四、注意事项

1.烹制红烧肉时应注意火候，不要过旺，以免烧焦；
2. 烹制过程中应注意控制水分，以免过于油腻；
3. 食用红烧肉时应注意搭配蔬菜，以保证营养均衡。