各位老铁们好，相信很多人对福州拌面怎么弄好吃窍门都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于福州拌面怎么弄好吃窍门以及扁面拌面家常做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 扁面拌面家常做法
2. 福州扁肉怎么包
3. 什么是拌面
4. 福州面食

扁面拌面家常做法

肉:放酱油，糖，盐，酒，腌制半小时

装备鸡蛋，黄瓜丝，豆芽

(过水煮熟)

肉和香菇一起放油里抄一下，腌制肉的料加一碗水，倒入锅里的，尝下味道适量加盐加糖

热水开了，倒入扁面，扁面水一定要多

面，鸡蛋，黄瓜丝，豆芽，浇上肉汤，倒点醋，完美

福州扁肉怎么包

步骤一，取适量五花肉剁馅

（猪肉最好瘦多肥少，可以根据个人口味，但肥肉最好要有一些），讲究些可以用木锤继续将肉馅捣烂成泥，将荸荠一只剁碎

（剁越细越好，这一步是个人喜好，不加亦可，个人觉得这样口感更好，也可加胡萝卜或香菇一起绞烂）混入肉馅，加入老抽、生抽、盐适量，加入葱花，然后加入适量蛋清

（

步骤2

包扁肉，因为馅里调入蛋清，因此包起来很容易，皮不容易散开

步骤3

包好的扁肉是这样

步骤4

用骨头熬的汤烧开，骨头捞出，骨头汤调好味道装碗，另起一锅清水烧开捞扁肉

步骤5

也可直接在骨头汤里下入扁肉，放些盐或者虾油，不吃虾油的可放些生抽，盖上盖子大火烧开调中火继续开一分钟，扁肉全浮起翻滚片刻后撒上葱花，滴几滴麻油，加点鸡精，还可依个人口味添加适量香醋和胡椒粉。

步骤6

装碗，一碗香喷喷的福州扁肉就出锅了。

什么是拌面

1、拌面，起源于福建福州、沙县等地，广东人称捞面，在新疆，拌面为一道传统菜，俗称拉条子

2、制作方法

?刚压出来的圆面条200克，黄瓜半根，切成细丝，火腿半根，也切成细丝，大蒜几粒，拍散后，切成蒜末备用

?煮面锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后，把面条放入锅中，轻轻的搅动，让面条均匀受热，面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出，放入凉开水中透凉

?出锅准备一个大点的盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝，加入食盐2克，白糖少许提鲜，味精1克，生抽10克，陈醋10克，芝麻香油5克，红油10克，把控过水的面条放入盆中，搅拌均匀，再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了，然后把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可

福州面食

拌面、拌粉、捞化、炒线面、福州面线糊，这都是福州面食。

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