其实糖糟鱼怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解酸糟鱼的正宗做法，因此呢，今天小编就来为大家分享糖糟鱼怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 酸糟鱼的正宗做法
2. 怎样糟腊鱼
3. 五香糟鱼鲤鱼正宗做法
4. 五香糟鱼的做法

酸糟鱼的正宗做法

食材：

草鱼干

（用水浸泡过）130克

干辣椒20克

蒜末、姜末各少许

醪糟90克

鸡粉、白糖各3克

食用油适量

做法

1.泡好的草鱼干切成粗条，待用

2.电蒸锅注水烧开，揭盖，放入草鱼干

3.加盖，蒸15分钟至熟软

4.用油起锅，倒入姜末、蒜末、干辣椒，爆香。

5.淋上醪糟，再注入适量的清水，拌匀，煮至沸。

6.揭开电蒸锅盖，取出草鱼干

7.将草鱼干倒入锅中。

8.再撒上鸡粉、白糖。

9.充分拌匀至入味

10.关火后将菜肴盛入盘中即可

怎样糟腊鱼

1.买鱼时已切块，回家洗净

2.放入黄酒、盐、姜、葱腌半天

3.油锅放较多的油，油烧开后放进腌制好的鱼块炸透

4.炸好的鱼块沥干油放凉待用

5.准备红糟汁：红酒糟用刀背剁细

6.锅里油倒出，留底油，呛香姜末，蒜头，倒进酒糟，炒香后加盐，白糖，清水，大火烧开，倒入大容器，放凉

7.鱼块和红糟汁凉透后，将鱼块浸入，保存。

8.一天之后取出鱼块，如果嫌太凉，可以蒸热了吃

五香糟鱼鲤鱼正宗做法

主要食材

鲤鱼750克。

辅料

猪大排150克

调料：香糟30克、姜20克、小葱15克、盐4克、味精3克、白砂糖10克、植物油35克。

1、鲤鱼宰杀去鳞，开肚去内脏、鱼鳃，洗净切成两段；

2、排骨斩成块，每块约20毫升；

3、烧热炒锅，下油烧至微沸，放入鲤鱼煎至两面金黄色，取出待用；

4、沙锅洗净，中火烧热下油，放入姜片、葱条、排骨爆香，加入煎鱼、精盐、白糖、味精、清汤

（或水）100毫升，最后将糟汁淋在鱼面上，加盖用中火烧30分钟至香味透出，原煲上席。

五香糟鱼的做法

步骤/方式1

鲫鱼放入锅里油煎

步骤/方式2

煎好的鲫鱼铺在葱段姜片花椒洋葱上

步骤/方式3

调一碗鱼料备用：三勺酱油、两勺料酒、两勺醋、四勺糖、半勺蚝油、一勺盐、五香粉一勺。

步骤/方式4

将辣椒段、八角、香叶炒香放入之前调好的鱼料烧开后倒入码好鱼的盆中。

步骤/方式5

烧开的鱼料倒入放鱼的锅中，压上碟子，再加一些水和鱼平行，大火烧开，小火两个半小时关火。

步骤/方式6

五香糟鱼就完成啦

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！