老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于包子菜馅怎么弄好吃又嫩和炒包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享包子菜馅怎么弄好吃又嫩以及炒包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 正宗韭菜熟肉包子馅怎么调好吃
2. 地然然包子馅怎么调最好吃
3. 炒包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃
4. 竹笋包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃

正宗韭菜熟肉包子馅怎么调好吃

1、发面：老面用温水调开，放面粉和到稍干，放温暖处。

2、腊肉切小丁，放锅内小火熬出大量油，加豆腐干小丁。关火凉1分钟，放切细的韭菜，少许盐和匀。因为腊肉本身已有盐，放盐时应试着放。

3、馅放冰箱冷藏两小时。

4、面发好，变清稀了。加面粉和成干面团，湿纱布盖上醒发30－40分钟。

地然然包子馅怎么调最好吃

猪肉馅：猪肉馅是最常见的包子馅。你可以加入葱、姜末、盐、酱油、料酒、鸡蛋、香油等调料，增加口感和味道。

牛肉馅：牛肉馅口感比猪肉馅更加细腻，也更有嚼劲。你可以加入葱、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，提升味道。

鸡肉馅：鸡肉馅比猪肉馅更加清淡，适合喜欢清淡口味的人。你可以加入葱、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，增加口感和味道。

蔬菜馅：蔬菜馅可以选择菠菜、豆腐、胡萝卜等蔬菜，加入适量的盐、酱油、味精、鸡精等调料，让包子馅更加健康美味。

鲜虾馅：鲜虾馅口感鲜美，可以加入葱、姜末、盐、酱油、料酒、胡椒粉等调料，提升味道。

总之，包子馅的口感和味道取决于调料的搭配，可以根据自己的口味喜好进行调整。

炒包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃

炒包子馅有多种方法，以下是一种让包子馅汁多肉嫩的做法：

所需食材

（2人份）：

-猪肉末100克

-韭菜适量

-豆腐干60克

-鸡蛋1个

-葱姜蒜适量

-食用油适量

-盐适量

-酱油适量

-鸡精适量

-淀粉适量

-高汤或水适量

制作步骤：

1.猪肉末用清水漂洗，用刀背拍打成肉茸状，用1勺淀粉和1勺水搅拌均匀。

2.韭菜切成小段，豆腐干切成丁，葱姜蒜切末。

3.热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味，加入肉末煸炒至变白，加入豆腐翻炒1分钟。

4.加入韭菜段并翻炒，加入鸡蛋并翻炒均匀。

5.加入高汤或水煮开后转小火焖煮至汁水收干。

6.加入酱油、盐、鸡精并翻炒均匀。

7.将炒好的包子馅装入包子皮中即可。

小贴士：

1.猪肉末需要先用清水冲洗，去除腥味，并使用淀粉和水搅拌均匀，可以使肉末更加嫩滑。

2.在炒韭菜和豆腐干时，可以适量加入高汤或水进行煮开再焖煮，这样可以使韭菜更加翠绿多汁，豆腐干更加入味嫩滑。

3.在调味时，可以根据个人口味进行调整，增加或减少盐、酱油和鸡精的用量。

竹笋包子馅怎么做才汁多肉嫩好吃

1、准备好的260ml温水中加入5g酵母、15g白糖，搅拌均匀，温水和白糖都是为了促进酵母发酵，让面团饧发的时间会快一点，冬季酵母可以适当多加1g，用6g也是可以的；

2、在准备好的500g面粉中慢慢加入酵母水，边倒边搅拌，搅拌成棉絮状，加入准备好的15g猪油，猪油能让面团更软，做好的包子放凉了也不硬；

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3、猪油加进去之后，下手揉成一个光滑的面团，放在一边饧发至2倍大；

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4、饧面的时候来调制馅料，准备好的猪肉先调味，加入食盐、生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀，搅拌好之后再加水，少量多次的加入花椒水，每次都充分搅拌均匀之后再加入下一次，250g肉馅大约需要80g花椒水，花椒水调好之后加入少许食用油，搅拌均匀，食用油能锁水保鲜；

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5、冬笋是这个馅料的重点，冬笋的处理方法直接会决定它的口感，对于冬笋很多朋友最纠结的一个点就是需不需要焯水，我想说这一点是肯定的，冬笋含有大量的草酸，如果没有焯水，直接炒馅料，炒出来的冬笋会有一股涩味，口感不好，所以冬笋是需要提前焯水的，准备好的冬笋去皮之后清洗干净，切成片；

6、冬笋冷水下锅，加入适量的食盐，大火煮开，煮开之后转小火再煮2-3分钟，捞出过凉水，这样能让冬笋的口感更加鲜嫩；

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7、焯水之后的冬笋切成笋丁，可以适当切得细一点，冬笋切好之后我们需要把馅料先翻炒一下，因为冬笋比较难煮熟，这样经过焯水和翻炒2步，馅料更容易入味，我们吃起来也更好消化；

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8、锅烧热，加入适量的食用油，如果有猪油，可以用猪油代替，笋丁用猪油翻炒会更香，油温5成热，下入雪菜和笋丁，大火翻炒，翻炒至馅料变熟，开始调味，加少许食盐、生抽、蚝油、白糖提鲜，搅拌均匀；

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9、馅料炒熟之后先放在一边晾凉，凉了之后往锅里面加入准备好的肉馅和葱花，搅拌均匀，冬笋馅就做好了，一定要晾凉之后再加入肉馅，否则肉馅就烫熟了，还可能会出水；

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10、这时候面团也醒发的差不多了，面团饧发好之后体积明显变大，在面团中间用手指戳一个洞，不塌陷不回缩就说明发酵好了；

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11、把面团取出来重新揉搓排气，多揉一会做出来的包子面皮会更加好吃，包子皮也会更加光滑，揉好之后搓成长条，分成一个个大小均匀的面剂子；

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12、取一个面剂子，用手掌将它压扁，擀成一个中间厚边缘薄的面皮，在面皮上放上馅料，收口就可以了，这样一个包子生坯就做好了；

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13、包子做好之后放在蒸屉上2次醒发半小时，等包子体积明显变大，拿起来手感轻飘飘的，再上锅蒸；

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14、冷水上锅蒸，水开再蒸15分钟，关火焖5分钟再出锅，能避免包子塌陷，这样蓬松暄软的冬笋馅包子就能出锅了；

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15、这样做的包子皮薄馅多，而且馅料还能爆汁，一口气吃3个都不嫌多；

关于包子菜馅怎么弄好吃又嫩到此分享完毕，希望能帮助到您。