年夜饭是中国传统文化的重要组成部分，也是中国人最重要的传统节日之一。在大年三十这一天，家人团聚，共同享受丰盛的年夜饭，表达对彼此的爱意和感激之情。今天，我将分享一个大年三十年夜饭的菜谱，供您参考。 【菜谱】年夜饭菜谱——红烧肉 序号 1 适合人群：普通人、孕妇、老年人 制作流程：

1.准备好所需的材料，包括五花肉、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
2. 五花肉切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀，加入适量的水，水量刚好没过肉块。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟软入味，盐、鸡精调味即可。 注意事项：

1.炖煮红烧肉的时间要根据肉块的大小和口感来调整。
2. 红烧肉要加入适量的糖，可以增加肉的颜色和口感。
3. 红烧肉要大火烧开后转小火炖煮，不要过度煮煮，否则肉会变硬。 【菜谱】年夜饭菜谱——糖醋鱼 序号 2 适合人群：普通人、孕妇、老年人 制作流程：

1.准备好所需的材料，包括鲤鱼、葱、姜、料酒、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
2. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状，用开水焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的鲤鱼煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和糖翻炒均匀，加入适量的水，水量刚好没过鱼块。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鱼熟软入味，盐、鸡精调味即可。 注意事项：

1.炖煮糖醋鱼的时间要根据鱼块的大小和口感来调整。
2. 糖醋鱼要加入适量的醋，可以增加鱼的颜色和口感。
3. 糖醋鱼要大火烧开后转小火炖煮，不要过度煮煮，否则鱼会变硬。 【菜谱】年夜饭菜谱——宫保鸡丁 序号 3 适合人群：普通人、孕妇、老年人 制作流程：

1.准备好所需的材料，包括鸡胸肉、葱、姜、料酒、干辣椒、花生米、生抽、老抽、糖、醋、盐等。
2. 鸡胸肉切成丁状，用开水焯水去血水，沥干备用。
3. 热锅冷油，放入葱、姜爆香，加入焯水后的鸡胸肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、干辣椒、花生米和生抽、老抽和糖翻炒均匀，加入适量的水，水量刚好没过鸡丁。
5. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到鸡丁入味，盐、鸡精调味即可。 注意事项：

1.宫保鸡丁要加入适量的干辣椒，可以增加鸡丁的口感和辣味。
2. 宫保鸡丁要大火烧开后转小火炖煮，不要过度煮煮，否则鸡丁会变硬。