这篇文章给大家聊聊关于嫩笋怎么弄好吃，以及嫩笋怎样煮好味道对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 嫩笋怎样煮好味道
2. 嫩竹笋炒肉的家常做法
3. 新鲜，尖竹笋怎么做好吃
4. 嫩笋怎么切

嫩笋怎样煮好味道

大家好，我是如风速！

对于嫩笋怎么样煮好味道？这个问题，作为地地道道的客家人，自己家周围也是竹林地，一般现在我们说的竹笋基本以毛竹为代表的种类，首先吧，我那边把竹笋按季节划分为两种:

一种叫冬笋:立冬后长在土地里面，要有丰富经验的人才能挖出来的，竹笋外皮金黄色，肉质非常的鲜美。如下图一种叫春笋:立春后到清明这段时间，竹林地基本都会冒出来，这个的外皮是麻色的，这个时候都能采摘到。肉质没有冬笋好！如下图

搞清楚后，再回归到话题，对于大众吃法，我想大家在今日头条搜索引擎或百度搜索引擎里面随便都能找到各种吃法，都非常的美味，不过我今天要介绍的是我们家乡自己的做法，大家有兴趣的可以去尝试一下，非常不错呢！

竹笋炒/煎鸡蛋

做法:把外壳除去，切片后再剁成竹馅状，干锅翻炒至九分熟，再下油，然后放入打开的鸡蛋煎熟，放盐即可出锅，一道美味就出来了！

（喜欢吃胡萝卜的朋友，也可以加胡萝卜馅）

竹笋炒水菜

（芥菜类）

做法:把外壳去除，切片后放干锅翻炒至7分熟，然后加入油，放入水菜根部

（水菜根部提前斜切片）一起翻炒至熟，放盐起锅即可！

竹笋炒酸菜

做法:把外壳除去，切片后放干锅炒至7分熟，放油，热油后放入酸菜，翻炒至熟出锅即可！

竹笋炒鱿鱼

做法:一是食材准备_竹笋除去外壳，切片然后切丝，鱿鱼切片打花，姜丝，蒜苗，煎的薄豆腐皮切丝，客家糯米酒

（甜酒）。准备好后，先把竹笋干锅炒至7分熟，然后下油，热油后放入姜丝、蒜苗爆香后放入鱿鱼丝，翻炒3分钟后放入豆腐皮丝翻炒，最后放入甜酒翻炒入味即可出锅，当然记得放盐哦

（客家人过年招待客人的特色菜）！

嫩笋的话我就推荐这四个我家乡特色菜，都非常美味呢！希望喜欢哦！同时偷偷告诉你，也是我最做的拿手的以及最喜欢吃的呢！

嫩竹笋炒肉的家常做法

用料

嫩笋/冬笋适量

五花肉300g

帮厨酱油2匙左右

味精少许，可不放

葱段，蒜,干辣椒少许

盐适量

嫩笋炒肉片的做法步骤

步骤1

锅热倒少许油,下肉,翻炒转中火，把油熬出来炸至两面金黄，有点脆脆的感觉多余的油倒到小碗里，放凉，冷藏，下次炒菜可以用过程中不需要把肉倒出来

步骤2

用锅铲把肉推到一边,锅稍微倾斜,在另一边爆香葱段蒜干辣椒倒笋翻炒翻炒

步骤3

调味：盐，酱油，味精少许一定要用酱油！出锅！

新鲜，尖竹笋怎么做好吃

①将带泥的野生竹笋洗净，用小刀从笋尖往笋根方向纵向划一刀，便可轻松将竹笋硬壳剥除，将笋切条片状备用。锅内坐水开煮，舀一小匙白糖入锅搅匀。②大火将水煮开锅后，把切好的笋条倒入锅中氽煮至断生，捞出迅速过凉白开

(水中最好加入2、3粒冰块)，控干水备用。③将控水后的竹笋放入大容器中调味，依次添加精盐、白糖少许、香醋、豉油1勺、辣红油、白雪葡萄籽油拌匀，上桌前撒上2勺麻辣花生拌匀装盘即可。

嫩笋怎么切

切法有多种，但一般来说，可以按以下步骤切：明确将嫩笋切成均匀的斜片状。嫩笋的纹理是从顶部到底部延伸的，所以切成斜片状可以保持纹理的完整性，同时也更容易使笋呈现出美观的形状。在切嫩笋之前，先将其清洗干净，并将头部和底部的坚硬部位去除。接着将嫩笋摆平，从顶部开始斜着切，每切一刀将笋身转一定角度，直到全部切完为止。切好之后，可以根据需要切成更小的块或适当改变切法来变化菜品的口感和外观。

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