大家好，关于烧猪排怎么弄好吃又嫩视频很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于炸猪排是怎么做的的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 土豆烧排骨怎么做
2. 炸猪排是怎么做的
3. 猪排怎么做菜才好吃
4. 腊肉怎样炒最好吃

土豆烧排骨怎么做

朋友你好，川味土豆烧排骨其实不难，下面为朋友介绍一个简单的家常做法。

用料：排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙

（30ml）、酱油2大匙

（30ml）、料酒1大匙

（15ml）、姜末15克、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙

（5g）、盐适量、油适量。

制作方法：

将剁成小块的猪排骨用沸水焯变色，洗去血沫待用，郫县豆瓣酱剁碎待用

土豆去皮切成小块，用清水浸泡片刻，除去变面淀粉

锅中放入1大匙

（15ml）油烧热，将土豆放入煎至金黄，盛出待用

炒锅烧热，放入2大匙

（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄

放入剁碎的豆瓣酱和姜末炒匀，炒出香味，加入酱油、料酒炒匀

加入适量开水

（没过排骨），烧开，加入大料和花椒，加盖转小火烧20分钟至排骨酥烂

加入煎黄的土豆块，烧5分钟至汤汁收干，用盐、糖、蚝油调味即可

炸猪排是怎么做的

炸猪排教程??

（具体步骤在视频里）

1、里脊肉打散纤维

2、腌制

（蒜、黑胡椒、盐、酱油等）

3、炸物三件套

（蛋液、淀粉、面包糠）

4、起锅烧热油炸至双面金黄即可

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猪排怎么做菜才好吃

说到猪排，眼前立马呈现出那黄灿灿让人流口水的美食。

外面卖的猪排一般都是油炸，这自然很香，而且很多是用棕榈油来炸的，棕榈油炸食物颜色更好看，由于饱和脂肪酸含量比较高，所以炸出来脆并且不容易变软，缺点就是这种油脂要限量哟，尤其是三高人群，当然，普通油用来油炸食物一样要限量。

叶子今天来分享一个不用油炸的，采用煎的方法，并且非常嫩哟。

猪排要选用里脊肉，并且要用刀背敲打一下，为了让肉质更嫩滑，可以在腌制的时候加入一点菠萝汁或木瓜汁，因为菠萝汁和木瓜汁里含有蛋白酶，有助于嫩肉。

加入盐、生抽、蚝油、黑胡椒粉、菠萝汁或木瓜汁，抓匀，腌制一会。

然后就是炸猪排炸鸡排的三部曲了。

第一步：沾淀粉，一般用玉米淀粉；

第二步：挂鸡蛋液，鸡蛋搅拌均匀，放入猪排在鸡蛋液里滚一下；

第三步：沾面包糠。

然后就是煎了，用不沾锅加上适量油，煎到两面金黄即可。

当然，如果想油炸也可以，放入到五成热的油温里炸熟，然后油温升到七成热复炸一下可以炸得表明脆一点。

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腊肉怎样炒最好吃

大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道家常小炒菜“腊肉炒芹菜”的做法，腊肉是腌肉的一种，主要流行于四川、湖南和广东一带，由于通常是在农历的腊月进行腌制，所以称作“腊肉”。腊肉从鲜肉加工、制作到存放，肉质不变，长期保持香味，还有久放不坏的特点。下面就为大家详细分享一下，在家炒制的时候怎样做更香与应要注意的事项。

【腊肉炒芹菜】

1.因为腊肉比较咸，煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样处理，炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。

准备洗干净的小香芹一把，把比较大的从中间化开，然后切小段备用。

线椒三根斜刀切成片，红椒也切成片放在一起，为菜品增色，生姜切成菱形片，大葱破开切成葱花备用。

2.食材全部准备好以后，我们开始烹饪，锅内烧油，油烧热以后，把腊肉沥干水分放入锅中进行煸炒，炒出里面的肥油，腊肉炒香以后倒出来控油。

3.锅内留少许底油，放入芹菜开大火快速翻炒30秒钟，把芹菜炒断生，加入少许食盐入底味，翻炒化开食盐，再少加一点清水，翻炒几下即可出锅。

4.锅内再烧油，油烧热以后，倒入葱姜翻炒几下，倒入青红椒一起翻炒，炒出香味以后，把芹菜和腊肉倒入锅中。

5.倒入一点料酒去腥，加入鸡粉2克，白糖少许提鲜，蒸鱼豉油5克，东古酱油3克，用东古酱油上色比较好看，也可以用普通生抽，喜欢吃辣一点的朋友，也可以放一些辣鲜露，然后开大火快速爆炒5秒钟即可装盘。

技术要点：

1.腊肉尽量切的薄一点，方便去除里面的盐分；

2.腊肉比较咸，煮软以后要放入清水中浸泡一个小时以上，充分去除里面的盐分，同时让腊肉吸收水分，这样炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲；

3.最好选用小香芹，没有老筋、口感脆嫩；

4.腊肉要充分煸香、煸出肥油，否则吃起来比较腻口。

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

烧猪排怎么弄好吃又嫩视频和炸猪排是怎么做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！