很多朋友对于茄子有点苦怎么弄好吃一点和茄子发苦怎么办怎么吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 茄子吃起来苦怎么回事
2. 茄子发苦怎么办怎么吃
3. 炖茄子发苦怎么补救
4. 茄子苦了怎么办

茄子吃起来苦怎么回事

1、一种可能是你的茄子太老了，再一种就是你烧茄子的酱油不好，再就是你放糖放得太早了，它在里面烧的时间太长了，所以做出来的茄子不太好吃，甚至发苦！

2、熟茄子会苦是因为茄子皮太厚了，也可以说你买的茄子有点儿显老。老茄子如果要炒，或者要炸一定要去皮，如果没有去皮，老茄子的皮会因为煸炒或者炸过而变硬，入口会发涩，甚至会苦。去了皮要注意控制火候，煮太熟了，就会烂掉。

4、烹饪小技巧：茄子本身清淡无味，极易吸收酱汁和辛香料味道，烹调前可先略炸一下，以免颜色变黄。而且大锅炒时，不宜放水，要用中火煸透。

茄子烧出来出现苦味、茄子皮嚼不烂的现象，可能是你买到了老茄子，老茄子含高量茄碱，对人体有害，所以应避免吃太老的茄子。

茄子发苦怎么办怎么吃

如果茄子发苦，可以用以下方法处理：

1.用盐腌茄子：将切好的茄子放入盐水中浸泡15-20分钟，然后彻底冲洗干净。

2.用醋腌茄子：将切好的茄子放入醋水中浸泡20分钟，然后彻底冲洗干净。

3.焯水：将茄子放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出。

4.切片晾晒：将切好的茄子放在有阳光的地方晾晒几个小时。

如何吃处理后的茄子：

1.煮茄子：煮熟茄子，去除苦味，然后加入酱油和蒜末，口感更好。

2.煎茄子：将处理过的茄子煎至金黄色，然后加入调味品，口感鲜美。

3.炖茄子：将处理过的茄子和其他食材一起炖，口味更加丰富。

4.做茄子饼：将处理过的茄子和其他原料一起搅拌成饼状，再煎至金黄色即可。

炖茄子发苦怎么补救

炖茄子制作出来之后，尝试出来味道苦之后，其是没有很好的办法能够补救其苦味的，无论是添加调味料还是增加水稀释等，都是不能够彻底的去除苦味的，并且其还会破坏茄子的口感和味道。

如果是未烹饪的茄子苦，可以先将茄子洗净切片后，放到水中浸泡，适量加入少许食用盐，泡大约10分钟左右，可浸出茄子当中的苦味成分。

茄子苦了怎么办

1.茄子过油不到位，导致茄子在烹饪过程中出现苦味。解决方法：过油的油量一定要足，当茄子炸微软时捞出沥油，锅中调好料，入茄子烧一会就出锅。

2.茄子和锅体材料之间发生锅化学反应导致茄子出现苦味。解决方法：使用不锈钢锅或铁锅，避免使用不粘锅。

3.茄子在生长过程中气温过低导致茄子的糖分和氨基酸含量不足，造成茄子发苦。解决方法：在茄子的生长过程中提高温度。

4.茄子的茄蒂部位含有苦味碱，经过烹饪后会导致茄子含有苦味。解决方法：去除茄蒂再烹饪。

关于本次茄子有点苦怎么弄好吃一点和茄子发苦怎么办怎么吃的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。