曲达美食城详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入焯水后的五花肉煸炒。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入清水，水量以刚好没过肉块为宜。
5. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟，直到肉熟烂，汤汁浓稠。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合红烧肉爱好者。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老年人应避免食用过多。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。

2. 麻婆豆腐

材料： - 嫩豆腐 1 块 - 猪肉末 100 克 - 豆瓣酱 2 汤匙 - 辣椒粉 1 茶匙 - 姜蒜末 适量 - 青蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 清水 适量 制作流程：

1.将豆腐切成小块备用。
2. 在锅中热油，放入姜蒜末爆香，加入豆瓣酱和辣椒粉继续煸炒。
3. 加入猪肉末煸炒至变色，加入料酒、生抽、白糖和清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入豆腐块，继续煮 5 分钟，直到豆腐软烂。
5. 最后撒上青蒜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢川菜的人群。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老年人应避免食用过多。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 150 克 - 花生米 50 克 - 干辣椒 8-10 个 - 葱姜蒜适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 清水 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块备用。
2. 在锅中热油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒煸炒出香味。
3. 加入鸡肉块煸炒至变色，加入料酒、生抽、白糖和清水，烧开后转小火煮 5 分钟。
4. 加入花生米，继续煮 3-5 分钟，直到鸡肉软烂。
5. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢川菜和鸡肉的人群。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老年人应避免食用过多。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。

4. 酸辣汤

材料： - 猪骨 1 根 - 鸡蛋 2 个 - 香菜适量 - 酸辣粉 适量 - 生姜 适量 - 大葱 适量 - 白胡椒粉 适量 - 盐 适量 制作流程：

1.猪骨焯水备用。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 香菜和生姜切成末备用。
4. 大葱切段备用。
5. 锅中加水，放入猪骨、生姜、大葱，烧开后转小火煮 30 分钟，加入适量白胡椒粉。 6. 加入打散的鸡蛋，继续煮 5 分钟，直到汤汁浓稠。 7. 捞出猪骨，放入酸辣粉，搅拌均匀。 8. 最后加入香菜末即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合酸辣爱好者。 禁忌：

1.孕妇、小孩和老年人应避免食用过多。
2. 感冒、发烧、腹泻等症状患者不宜食用。