北京美食现场视频详细菜谱
1.烤鸭
材料:
- 鸭子一只
- 葱
- 姜
- 八角
- 桂皮
- 酱油
- 白糖
- 料酒
- 清水
步骤:
1.鸭子处理干净,放入开水中焯水,去掉血水和异味。
2. 把焯水后的鸭子内外涂上酱油、白糖、料酒和清水,放入烤箱中烤20-25分钟。
3. 取出鸭子,放入葱、姜、八角、桂皮等香料,炖煮2-3小时。
4. 取出香料,将鸭子切成薄片,装盘即可。
适合人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢烤鸭风味的人。
禁忌:
- 烤鸭皮比较肥,容易引起消化不良,因此老年人和小孩不适合食用。
- 烤鸭的油脂含量较高,不易吸收,对心血管功能不佳的人来说不适合食用。
2. 炸酱面
材料:
- 面条
- 猪肉末
- 黄瓜丝
- 豆芽
- 黄豆
- 豆瓣酱
- 葱姜蒜末
- 肉末酱
- 清水
步骤:
1.将猪肉末用盐、料酒、淀粉拌匀,腌制10分钟。
2. 将豆芽和黄豆焯水备用。
3. 锅中热油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入豆瓣酱炒匀。
4. 加入肉末酱,炒匀后加入清水,煮开。
5. 放入豆芽和黄豆,煮至汤汁浓稠。
6. 放入面条煮熟,捞出沥干水分。
适合人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢炸酱面风味的人。
禁忌:
- 面条较硬,老年人和小孩不适合食用。
- 豆芽和黄豆含有毒素,不能过量食用。
3. 驴打滚
材料:
- 面粉
- 猪肉末
- 豆沙馅
- 葱花
- 酱油
- 清水
步骤:
1.将面粉和清水和成面团,搓成长条。
2. 把面团擀成薄片,放上猪肉末、豆沙馅、葱花和酱油,卷成长条。
3. 把长条卷成螺旋形,擀成薄片。
4. 将薄片卷成螺旋形,擀成薄皮,放入热水锅中煮熟。
5. 取出面皮,放上豆沙馅,用锅铲压扁成圆形即可。
适合人群:
- 适合所有人群,特别是喜欢豆沙馅的人。
禁忌:
- 驴打滚口感较软,不适合老年人和小孩食用。
- 豆沙馅较甜,不适合糖尿病人群食用。
- 声明:本文内容来自互联网不代表本站观点,转载请注明出处:www.zhuogei.com/crijIdSVTG2d.html