大家好，今天小编来为大家解答羊肉卷的肉怎么弄好吃窍门这个问题，羊肉卷怎么做好吃家常做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 羊腩做羊肉卷好吃吗
2. 羊肉卷怎么做好吃家常做法
3. 自家冻羊肉卷用哪部分的肉好
4. 卷羊肉卷用哪个部位

羊腩做羊肉卷好吃吗

羊腩做羊肉卷不好吃。好吃的羊肉卷一般是羊排卷优先，羊后腿卷次之。羊排附近的肉比较嫩，涮火锅尤其美味。羊后腿肉偏瘦，稍微有嚼劲，部分人特别喜爱。

选羊肉卷有讲究，并不是羊身上的任何部位涮着都好吃，海之隆的手切羔羊排肉。颜色好，口感好，整块去骨羔羊排肉，真正环保放心羊肉。可以刨切，也可以手切，也可穿串，切粒。口感醇香甜美，香嫩可口。超高性价比，是涮羊肉的必备首选！

羊肉卷怎么做好吃家常做法

用料

猪肉馅500克、豆皮3张、蚝油2茶匙、烤肉酱2茶匙、食盐、白胡椒粉、香油、葱、料酒、淀粉、姜、白糖、茶

1.猪肉馅加入葱姜末细细的剁一遍，让肉馅更细腻，剁好的肉馅加入料酒，白胡椒粉、食盐，再加入烤肉酱、蚝油、蛋清、淀粉。

（蛋黄留作封口）加入调料后搅打上劲。

2.豆皮打开平铺在案板上。均匀的抹上一层搅打好的肉馅，留一点边缘不抹，从一头卷起，没有抹肉馅的边缘抹一点蛋黄液封口。

3.所有的豆皮肉馅以此卷好后放入蒸锅。大火上汽后，改中火蒸20分钟。蒸好的卷煎取出。炒锅里放上一块锡箔纸，锡箔纸上放些白糖、茶叶。放一个箅子在炒锅里，放上豆皮卷。

4.盖上锅盖，开火，看见有烟冒出，小火1分钟后关火，不要急着揭开盖子，焖十分钟，熏好的卷煎刷上一层香油防止变干。冷却了就可以切片上桌了。

自家冻羊肉卷用哪部分的肉好

大家元旦快乐！我是美食锦衣卫。

冬天到了，火锅就成了饭桌上常吃的美食了，而涮羊肉就是火锅的灵魂了。有些人会担心在外面吃的火锅羊肉不纯正，所以就自己买羊肉在家涮火锅吃。那买羊肉的时候应该选择哪部分，又该怎么切羊肉卷呢？下面就跟大家分享一下我的经验。

涮羊肉用的部位最好选择羊通脊，羊通脊又叫羊外脊，它位于脊骨外面，贯穿整个脊背，呈长条形，长如扁担，外面有一层皮带筋，纤维呈斜形，肉质细嫩。而且这一部位出肉率比较少，非常珍贵，属于分割羊肉的上等品。所以是吃火锅涮羊肉的最佳选择部位。

选好羊肉下面就是怎么切成片了。首先将羊肉清洗干净，然后把羊肉切成条，想要多大的羊肉卷就切多宽，最好方方正正的，便于后面切片。接着用保鲜膜把羊肉包裹起来，放进冰箱里冷冻一小时，等肉被冻住后再切。

切羊肉卷的时候必须选择刀口锋利的刀，这样才能切的薄。切的时候要快要薄才能卷起来。另外扶肉的手不要用手掌，防止冻肉软化，用两三指压肉就可以了。

卷羊肉卷用哪个部位

1.后腿肉：肉质纤维细而软，瘦肉纯、嫩，鲜而不柴，最适合涮食；2.脊背肉

（也叫太阳卷）：位于背脊上的整块肉，外层肥而不腻，内层瘦而嫩滑；好肉禁得起涮，可谓久涮不老；3.上脑肉：位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。特点是脂肪沉积于肉质中形似大理石花斑，质地较嫩，是涮食佳品

羊肉卷的肉怎么弄好吃窍门和羊肉卷怎么做好吃家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！