今天给各位分享丝瓜煮汤怎么弄好吃不发黑的知识，其中也会对用丝瓜烧汤时,怎样做才能使丝瓜不变成黑色进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 用丝瓜烧汤时,怎样做才能使丝瓜不变成黑色
2. 安徽丝瓜汤做法
3. 大锅菜丝瓜怎么炒不变色
4. 丝瓜鸡蛋汤为什么不白

用丝瓜烧汤时,怎样做才能使丝瓜不变成黑色

在煮之前把切好的丝瓜放在盆了，在丝瓜上撒些盐，再用筷子搅拌一下，过五分钟左右，丝瓜上会出水，再煮就不会变黑，而且看上去绿绿的特别好看。水沸之后放下丝瓜最后不要盖锅盖。丝瓜在煮的时候会变黑是因为丝瓜含糖较高,且瓜籽含有黑色素,碰到高温颜色容易变黑。

安徽丝瓜汤做法

原料：蛏子、丝瓜。

做法

1、蛏子用清水浸泡吐净脏泥后，洗净备用。

2、锅里放水，加几片姜片煮开，把蛏子和丝瓜一起放进锅里，煮开后撇去泡沫，然后加盐、鸡精、少许白糖，出锅前滴几滴香油。

大锅菜丝瓜怎么炒不变色

清洗好的丝瓜切成滚刀块，然后放置在清水中，加少许盐浸泡一下。浸泡大概五分钟左右，把丝瓜捞出来，挤干水分，放在盘子里。炒丝瓜的时候，不要直接下锅，用淡盐水浸泡一下，这样可以更好地让丝瓜入味，也可以防止丝瓜氧化变黑。

丝瓜鸡蛋汤为什么不白

丝瓜鸡蛋汤不白的原因，是丝瓜的品种决定的，大多数品种的丝瓜的到了一定的季节炒出来汁水就是黑色的，如果打汤的话，汤的颜色也会变黑。但是有一种丝瓜不管怎么弄都是白的，就是海南丝瓜，他做出来的汤是白色的，炒出来也是不会变黑。丝瓜鸡蛋汤不白，不但影响视觉还有点儿影响口感。

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