美食记者吴琼推荐菜谱：红烧肉 【材料】 - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 生抽 2汤匙 - 老抽 1汤匙 - 冰糖 30克 - 食用油 适量 - 清水 适量 【步骤】

1.将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯好水的五花肉块，煸炒至表面金黄色；
4. 加入料酒，翻炒几下；
5. 加入生抽和老抽，继续翻炒； 6. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜； 7. 加入冰糖，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢炖煮至肉烂软

(大约需要一个小时左右); 8. 收汁：打开锅盖，用铲子将肉块拨到锅边，锅中的汁汁变稠后翻炒均匀，直到汁汁浓稠，收汁成功； 9. 装盘：将炖好的红烧肉装盘，可以搭配米饭食用。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的酱汁甜味适中，口感鲜美，非常下饭，是一道美味可口的家常菜。 【禁忌】

1.红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高、肥胖人群、患有心脑血管疾病等人群应该适量食用；
2. 患有肝炎、肝硬化等疾病的人群不适合食用；
3. 对猪肉过敏的人群不适合食用。 【总结】 红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，肉质酥烂，酱汁甜味适中，口感鲜美。无论是家庭聚餐还是商务宴请，这道菜都是一道不可错过的美食。如果还没有尝试过，不妨尝试一下这道美味的红烧肉。