大家好，今天来为大家分享酱牛肉馅怎么弄好吃又嫩的一些知识点，和怎么做酱牛肉馅最好吃的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 牛肉酱菜的家常做法
2. 酱牛肉包馅怎么调
3. 怎么做酱牛肉馅最好吃
4. 酱牛肉包子馅的做法都有哪些

牛肉酱菜的家常做法

做法

1、牛肉事先用凉水泡一泡，去除血水。黄豆提前一个晚上泡好，备用。

2、辣椒在炖肉的时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。什么干菜都可以。我家里仅仅有干萝卜条、干辣椒，还有买的黄花菜都利用上了。

3、肉入锅，准备炖料：八角，桂叶，胡椒粉，姜片，干红辣椒。

4、把黄豆连水一同倒进锅里，放各种炖料，倒入生抽、老抽。

5、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了。

7、炖一个小时的时候，放入黄花菜

（这都是耐炖的东东）

8、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。

9、最后汤汁不多了，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上，收干汤汁。

酱牛肉包馅怎么调

原料

熟菜油40克郫县豆瓣35克水发明笋50克芹菜茎50克姜末10克酱油10克精盐0.5克花椒粉2克胡椒粉0.5克味精1克

制作方法

1.发面:面粉、清水、老酵面调制成团，发酵。

2.放碱:将发酵后的面团加入小苏打揉匀，用湿纱布盖好，饧约10分钟。

3.制馅:牛肉剁成0.5厘米大的颗粒;明笋、芹菜茎切成0.4厘米大的颗粒;豆瓣剁细。炒锅置旺火上，放入菜籽油烧至六成熟，下牛肉炒散籽，放豆瓣继续炒，炒至色红味香时，入姜末、明笋、酱油，再稍炒即起锅，拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜颗、精盐、味精即成馅心。

4.成型熟制:把饧好的面团揉匀，搓成直径约3厘米的圆条，扯成20个剂子，分别用手掌压成圆皮，包上馅心，收口处捏成细皱折，放入蒸锅的笼屉里，用旺火沸水蒸约15分钟即成。

产品特点麻辣咸鲜，醇香味美。

怎么做酱牛肉馅最好吃

先将选好的牛肉放入清水中，浸泡4～6小时，把牛肉中的淤血泡出、洗净，然后用板刷刷洗1次，再用清凉水过4次。

调酱：用凉水将黄酱调稀，同时放入食盐搅拌均匀。煮制：将牛肉放入酱汤锅中煮1小时，开锅后把牛肉捞出，将锅中酱沫捞净。锅底码放骨头或竹板子，将瘦肉、腱子肉码放中间，老肉码放四边，兑进老汤，加入辅料，用旺火煮1小时后压锅。压锅的方法是用竹板子压在牛肉上，竹板上放一装满水的大盆，或用一桶水压住。出锅：压锅后，封火，用小火煮6个小时出锅。出锅时要做到轻铲稳托放平，肉出锅后要放在竹屉内免得把酱牛肉碰碎，待凉后即可食用

酱牛肉包子馅的做法都有哪些

酱牛肉包子馅的做法有多种。酱牛肉包子是一种非常受欢迎的中式早餐食品，因此有很多人在家里尝试制作这种馅料。不同的人根据自己的口味和习惯可能会有不同的做法。酱牛肉包子馅的做法常常是基于酱牛肉这种传统食材的口味偏向。在制作酱牛肉包子馅的过程中，一些人可能会用豆瓣酱、酱油和糖等调料来提升口味，而另一些人可能会选择使用胡椒和姜等香料来增添风味。此外，肉馅的搭配也有多种方式，有的人喜欢用猪肉油脂作为馅料，有的人则更喜欢用牛肉，如果再加上一些葱花、姜末之类的调料，这个料就感觉丰富多彩了。无论怎样，自己在家里动手做酱牛肉包子，总能尝出与外面购买的包子不同的味道。

OK，关于酱牛肉馅怎么弄好吃又嫩和怎么做酱牛肉馅最好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。