大家好，今天小编来为大家解答酸菜白鲢鱼怎么弄好吃这个问题，怎样做酸菜炖白鲢很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 怎样做酸菜炖白鲢
2. 酸菜花鱼的正宗做法
3. 鲢鱼头酸菜做法
4. 红烧白鲢的最佳做法

怎样做酸菜炖白鲢

1.黄豆芽儿洗净放入锅中。

2.锅里加入盐，把黄豆芽儿煮熟。

3.煮熟的豆芽儿捞出放入大盘中铺底。

4.白鲢鱼洗净，把鱼头分成两半，鱼骨头砍成段。

5.鱼肉斜刀切成片，放入盐和料酒码味，再放入红薯粉抓匀，这样可以让鱼片滑嫩。

6.油热以后，放入蒜片爆香。

7.再放入酸青菜，酸辣椒和酸姜煸出香味。

8.放入鱼头和鱼骨头，加入请求淹没食材，大火烧炖。

9.待到鱼头和鱼骨头完全熟透，大概5到10分钟。

10.把鱼骨头捞出放在铺底的豆芽儿上。

11.把鱼片一片一片放入鱼汤中煮。

12.大概两分钟，鱼汤再次烧开，加入盐调味。

13.美味出锅。

酸菜花鱼的正宗做法

发酵好的酸菜捞起，切成长段。将鲢鱼处理干净后，宰成块放入碗中，加入盐、味精、胡椒粉、料酒抓匀，腌制3-5分钟。

将锅烧热后加入花生油和猪油，再加入姜片、蒜片、泡椒节、野山椒炒制出香，后加入酸菜炒入味。再加入酸水豆花煸炒至水分快干时加入水、油渣，烧开后加入盐、味精、胡椒粉煮制3-5分钟，留下原汤将底菜全部沥汤打捞放入碗中。

锅里留下的原汤煮开后，下腌制好的鱼块煮制3-5分钟，起锅后倒入盆里的辅料中。

锅里倒入花生油，烧至6成热后倒入干辣椒、干花椒，炸成棕红色后浇淋在鱼肉上即可

鲢鱼头酸菜做法

酸菜用清水泡1小时后切丝，鲢鱼头从背部开刀腹部相连切上＃字花刀，猪五花肉切片。

勺内放底油，用葱姜大料爆香下酸菜丝炒，淋入料酒酱油味精白糖盐添入高汤下鱼头五花肉片炖15分钟即可。

红烧白鲢的最佳做法

1、食材：小香葱适量，白鲢鱼适量，油适量，食盐适量，鸡精适量，五香粉适量。

2、把一条白鲢鱼去除干净，洗净的白鲢鱼切成块。在洗净的白鲢鱼块上，用菜刀各切了2条口。

3、锅中放适量的油，等油6成热时，转小火，放入白鲢鱼块，慢慢的用油轻微的过一下油。

4、上面翻身过油好了，紧接着过油下面的面。要用筷子勤翻动着，小心糊锅。

5、准备适量的小香葱叶子洗净切成小段，备用。

6、把过完油的白鲢鱼块，装盘撒入适量的食盐、五香粉、鸡精和其它自己喜欢吃的调料，进行上锅蒸，水开10分钟就熟了。

7、在出锅的白鲢鱼块上撒入适量小香葱段，就可享用了。

酸菜白鲢鱼怎么弄好吃和怎样做酸菜炖白鲢的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！