大家好，腊肉酸菜怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括腊肉煮酸菜的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于腊肉酸菜怎么弄好吃和腊肉煮酸菜的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 怎么做酸菜腊肉
2. 腊肉煮酸菜的做法
3. 腊肉炖酸菜粉条做法
4. 酸菜炒腊肉的做法有哪些

怎么做酸菜腊肉

用料

湖南腊肉四川发酵酸菜干辣椒花椒小米椒生抽香醋鸡精葱姜蒜

【酸菜腊肉】的做法步骤

步骤1

腊肉切薄片，酸菜清洗一遍控干水分切丝；

步骤2

在热油中爆香干辣椒、花椒，倒入腊肉炒熟；

步骤3

加入姜蒜、小米椒炒香，倒入酸菜翻炒；

步骤4

调入少许生抽、香醋，翻炒均匀后撒葱花出锅

腊肉煮酸菜的做法

用料：猪蹄膀

（肘子）1个约1200克，贵州酸菜500克，糖色、精盐、煳辣椒面、姜片、葱、蒜、西红柿等适量制作方法：

1、猪蹄膀治净，在沸水里略煮，取出趁热抹上糖色，下热油锅中炸至皮金黄色，装入大盆内，连盆上笼文火蒸6~8小时至皮糯酥软不烂，肉嫩化渣不腻时起锅。

2、酸菜切成块；葱、蒜、西红柿。

3、经过上或下油，炒香姜片、酸菜，加原汤，下肘子，放葱蒜、西红柿，带火上桌，配精盐、煳辣椒、姜、蒜、葱等配制的蘸水，加点原汤蘸食。

腊肉炖酸菜粉条做法

主料

酸菜300

腊五花肉200

辅料

生姜3片

盐适量

油适量

小米椒3个

白胡椒粉适量

青蒜2根

1.各式材料准备。

2.酸菜，用干净的筷子自瓶中取出备用。

3.腊五花肉洗净浮尘，入锅中煮至8分熟。

4.煮好的腊肉，放温后切薄片。

5.小米椒，生姜切丝。青蒜斜切成段。

6.热锅凉油，入小米椒，生姜丝翻炒。

7.出香味后入酸菜翻炒。

8.炒至水份散尽，酸菜出味。

9.一次性加足水，大火浇开后转小火慢炖20分钟

10.入腊五花肉。

11.汤汁再次沸腾时，撒入适量白胡椒粉。

12.再炖20分钟，撒入青蒜段。

13.煮至青蒜变软，加少许盐调味，撒蒜叶出锅，装入砂锅中，边加热边享用即可。

酸菜炒腊肉的做法有哪些

原料：酸菜、腊肉、红辣椒、青椒、食用油、食盐、生抽、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材：酸菜，青红椒，腊肉，葱姜蒜末。

第2步、腊肉切条。

第3步、酸菜切碎。

第4步、青红椒去蒂去籽切丝。

第5步、锅中烧油炒香葱姜蒜末。

第6步、倒入腊肉丝翻炒。

第7步、倒入酸菜翻炒。

第8步、倒入青红椒丝翻炒。

第9步、倒入生抽。

第10步、倒入鸡精，翻炒均匀后关火盛盘。

关于腊肉酸菜怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。